Good Ru Good Ru 25 食譜 90 粉絲 追蹤 乾燒明蝦 描述 感謝朋友送的明蝦,讓不愛處理蝦子的我有機會練習~雖然煮的方式很簡單,但處理蝦子的時間會比較多ㄧ點點(因為我太龜毛了Y(^_^)Y)~ #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 413 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 明蝦 6隻 蒜頭末 8顆 薑末 3片 辣椒末 半條 蔥花 1支 鹽 適量 黑胡椒 適量 米酒 少許 香油 適量 步驟 先退冰明蝦。備好蒜頭末.薑末.辣椒末放在一起,蔥花另放。 將明蝦去腳.去頭(頭需保留).開背去腸泥,再用海鹽.黑胡椒.米酒醃至30分鐘。 放入油將明蝦擺放好(肉面朝下,盡量壓平,煮熟時看起來會比較漂亮),將蒜.薑.辣椒平均放至明蝦上,再開中火煎。 煎至蝦殼帶紅色翻面轉小火微煎盛盤,蒜.薑.辣椒留鍋再加入香油.蔥花炒出香氣就可以擺盤放在明蝦上了。 小撇步 1.最後將明蝦盛起再將辛香料微炒是為了吃起來更有香氣。 2.所有的辛香料與調味可以依照個人口味喜好做增減。 1.2 萬 瀏覽 2015/08/12 發表