乾燒明蝦


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感謝朋友送的明蝦,讓不愛處理蝦子的我有機會練習~雖然煮的方式很簡單,但處理蝦子的時間會比較多ㄧ點點(因為我太龜毛了Y(^_^)Y)~

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
6隻
8顆
3片
半條
1支
適量
適量
少許
適量
  • 1
    先退冰明蝦。備好蒜頭末.薑末.辣椒末放在一起,蔥花另放。
  • 2
    將明蝦去腳.去頭(頭需保留).開背去腸泥,再用海鹽.黑胡椒.米酒醃至30分鐘。
  • 3
    放入油將明蝦擺放好(肉面朝下,盡量壓平,煮熟時看起來會比較漂亮),將蒜.薑.辣椒平均放至明蝦上,再開中火煎。
  • 4
    煎至蝦殼帶紅色翻面轉小火微煎盛盤,蒜.薑.辣椒留鍋再加入香油.蔥花炒出香氣就可以擺盤放在明蝦上了。
小撇步

1.最後將明蝦盛起再將辛香料微炒是為了吃起來更有香氣。
2.所有的辛香料與調味可以依照個人口味喜好做增減。

2015/08/12 發表 9,252 瀏覽
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