經典提拉米蘇 Tiramisu
口感濕潤的的餅乾搭配馬斯卡彭奶油，
真的很容易讓人一口接一口呢，
做完之後要放隔天會比較好吃喔～讓餅乾吸收咖啡酒液，
要吃之前在撒上無糖可可粉就完成啦！
詳細內容歡迎到部落格逛逛喔~
http://geezcompei.blogspot.tw/
食材
咖啡液
濃縮咖啡
100ml
咖啡酒
20ml
奶油餡
蛋黃
兩顆
馬斯卡彭奶油
200g
砂糖
65g
鮮奶油
170g
手指餅乾
蛋(分蛋)
兩顆
細砂糖
65g
低筋麵粉
50g
糖粉
裝飾用
-
1 烤箱預熱180度，蛋黃攪拌至變白加入砂糖混合，蛋白打至硬性發泡將兩者混合。
-
2 慢慢加入過篩的低筋麵粉，小心地混拌防止消泡。
-
3 混合均勻後放入擠花袋內，使用大的圓形花嘴擠10公分，在上面撒上糖粉烤10分鐘至變褐色即可。
-
4 製作奶油餡，將蛋黃打發後加入砂糖攪拌均勻，再加入馬斯卡彭奶油混合均勻。
-
5 打發鮮奶油至濕性發泡，並將馬斯卡彭奶油餡與鮮奶油混合均勻即可。
-
6 濃縮咖啡與咖啡酒混合，取一個盒子，先放入奶油餡，手指餅乾沾上咖啡液，鋪平放入，一層一層的疊起來，大約是兩層手指餅乾，三層奶油餡，完成後放入冰箱冷藏。
-
7 食用前撒上可可粉就完成啦！
小撇步
濃縮咖啡要冷到冷卻後再加入咖啡酒，防止酒精揮發掉喔～
討論共 0 則