經典提拉米蘇 Tiramisu

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口感濕潤的的餅乾搭配馬斯卡彭奶油,
真的很容易讓人一口接一口呢,
做完之後要放隔天會比較好吃喔~讓餅乾吸收咖啡酒液,
要吃之前在撒上無糖可可粉就完成啦!

詳細內容歡迎到部落格逛逛喔~
http://geezcompei.blogspot.tw/

食材

咖啡液
濃縮咖啡 100ml
咖啡酒 20ml
奶油餡
蛋黃 兩顆
馬斯卡彭奶油 200g
砂糖 65g
鮮奶油 170g
手指餅乾
蛋(分蛋) 兩顆
細砂糖 65g
低筋麵粉 50g
糖粉 裝飾用
  • 1 烤箱預熱180度,蛋黃攪拌至變白加入砂糖混合,蛋白打至硬性發泡將兩者混合。
  • 2 慢慢加入過篩的低筋麵粉,小心地混拌防止消泡。
  • 3 混合均勻後放入擠花袋內,使用大的圓形花嘴擠10公分,在上面撒上糖粉烤10分鐘至變褐色即可。
  • 4 製作奶油餡,將蛋黃打發後加入砂糖攪拌均勻,再加入馬斯卡彭奶油混合均勻。
  • 5 打發鮮奶油至濕性發泡,並將馬斯卡彭奶油餡與鮮奶油混合均勻即可。
  • 6 濃縮咖啡與咖啡酒混合,取一個盒子,先放入奶油餡,手指餅乾沾上咖啡液,鋪平放入,一層一層的疊起來,大約是兩層手指餅乾,三層奶油餡,完成後放入冰箱冷藏。
  • 7 食用前撒上可可粉就完成啦!
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小撇步

濃縮咖啡要冷到冷卻後再加入咖啡酒,防止酒精揮發掉喔~

2015/08/12 發表 2.0 萬 瀏覽

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