酒鬼提拉米蘇
描述
成人版的專屬甜點，內含大量威士忌酒味
份量
9
人份
時間
60
分鐘
步驟
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使用的食材如圖
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將蛋黃３顆與砂糖７５ｇ倒入鋼盆中
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將蛋黃與砂糖攪拌均勻
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用鍋子裝一些水，並開小火加熱
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將鋼盆放置上面不停繳拌
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不斷攪拌至手感有蠻明顯的泥狀阻礙感即可
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等鋼盆冷卻後將瑪斯卡邦乳整盒倒入
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使用攪拌機將鋼盆內食材打均勻
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倒入鮮奶油、蜂蜜威士忌酒，使用攪拌機攪拌均勻後，放入冰箱冷藏３０分鐘
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冷藏３０分鐘後取出，繼續使用攪拌機至打發狀態，內餡即完成．
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拿一個平坦的可容納整支手指蛋糕容器，倒入蜂蜜威士忌酒５０ｇ
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再倒入黑咖啡２００ｇ，攪拌混和完畢．在準備盛裝的容器內，先用刮刀鋪一層約２公分的提拉米蘇內餡備用
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用手將拇指餅乾放入後，快速翻轉後取出
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將吸入咖啡與酒的手指蛋糕依序鋪平
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以此類推下去，直到鋪滿容易為止．
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完成後蓋上一張保鮮膜，放入冰箱冷藏６小時，取出後再撒上防潮可可粉即完成．
小撇步
１.手指蛋糕吸水度極佳，泡太久蛋糕會整個散掉並過度濕潤影響口感
２.手指蛋糕咖啡與酒的比例為２.５比１，如果吃起來怕太酒的比例可以調整至５比１
![[MAYI] 提拉米蘇(手指餅乾作法)](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/237850/f9792314273e8403.jpg)
