白汁雞皇飯

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這個簡單而香濃的餐盒,可以令人從工作中抖擻精神呀!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

甘荀 1條
薯仔 1個
雞腿肉 1塊
清雞湯 250毫升
淡忌廉 50毫升
香草及黑椒 適量
白飯 2碗
西蘭花 一小個
雞腿肉醃料
鼓油、糖 適量
生粉、油 適量
  • 1 西蘭花切好洗淨;切去莖較硬部分,莖其餘部分切成片狀。然後將西蘭花放入油鹽水中灼熟,備用。
  • 2 雞腿肉切成小塊,加入醃料拌勻,醃20分鐘。甘荀和薯仔去皮洗淨及切塊。
  • 3 放少許油落鑊,煎香雞肉至九成熟,盛起備用。
  • 4 放入甘荀和薯仔,略為煎香,加入清雞湯,轉中火蓋上煮15-20分鐘;再加入雞肉、淡忌廉、香草及黑椒炒勻,再蓋上煮5分鐘。最後,盛起放入餐盒或碟上,配上西蘭花及白飯即成。
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小撇步

~ 這個份量煮好後較乾身,如喜歡拌汁的話,便需略加水或雞湯
~ 淡忌廉可換成牛奶,但最後需用少許生粉水或麵粉水埋芡

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2015/08/11 發表 4,414 瀏覽

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