白汁雞皇飯
這個簡單而香濃的餐盒，可以令人從工作中抖擻精神呀！
食材
甘荀
1條
薯仔
1個
雞腿肉
1塊
清雞湯
250毫升
淡忌廉
50毫升
香草及黑椒
適量
白飯
2碗
西蘭花
一小個
雞腿肉醃料
鼓油、糖
適量
生粉、油
適量
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1 西蘭花切好洗淨；切去莖較硬部分，莖其餘部分切成片狀。然後將西蘭花放入油鹽水中灼熟，備用。
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2 雞腿肉切成小塊，加入醃料拌勻，醃20分鐘。甘荀和薯仔去皮洗淨及切塊。
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3 放少許油落鑊，煎香雞肉至九成熟，盛起備用。
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4 放入甘荀和薯仔，略為煎香，加入清雞湯，轉中火蓋上煮15-20分鐘；再加入雞肉、淡忌廉、香草及黑椒炒勻，再蓋上煮5分鐘。最後，盛起放入餐盒或碟上，配上西蘭花及白飯即成。
小撇步
~ 這個份量煮好後較乾身，如喜歡拌汁的話，便需略加水或雞湯
~ 淡忌廉可換成牛奶，但最後需用少許生粉水或麵粉水埋芡
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