港式料理 - 白汁雞皇飯 (簡易不失敗)

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容易做又豐富的料理,包含肉類和蔬菜,更加入牛奶,營養滿分之餘也一家大小都喜歡!

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉 280 克
奶油 少許
麵粉 4 茶匙
清雞湯(已調味) 250 毫升
牛奶 100 毫升
黑胡椒碎 適量
蔬菜部份
洋蔥 100 克
馬鈴薯 150 克
甘筍 100 克
雞肉醃料
1/4 茶匙
白胡椒粉 少許
1/2 茶匙
  • 1 雞腿肉去皮,除去多餘的肥肉,切成一口大小再用醃料醃至少半小時。蔬菜部份去皮洗淨,切成相約大小
  • 2 開中火,鑊內先加入少許油份,之後下少許奶油拌勻,油熱後先下洋蔥炒大約 2 - 3 分鐘至變軟及透明
  • 3 加入馬鈴薯和甘筍炒大約 2 - 3 分鐘至金黃色後,撥開已下鍋的既蔬菜,中間放入雞肉開始煎
  • 3 雞肉煎至表面變色後,平均灑入麵粉把各材料炒均至看不見乾麵粉
  • 4 下清雞湯略拌同煮,湯滾起來後蓋住,轉到最慢火煮大約 15 分鐘
  • 6 打開蓋,調到中火,再煮大約 3 - 5 分鐘至汁料濃稠厚身
  • 7 邊攪拌邊慢慢加入牛奶,試味,加入黑椒碎調味,如不夠咸味可略加鹽,拌均勻後即可拌米飯或義大利麵享用
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小撇步

- 開始做之前緊記預備白米飯喔!

2015/04/21 發表 8,151 瀏覽

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