かにの百香果青木瓜
夏天吃不下飯的時候，來一盤冰涼，爽口，鮮豔，開胃，美味的百香果青木瓜，真是人生一大享受。
有時候帶孩子去三*巧福吃牛肉麵...點套餐時，偶爾也會吃到這道涼拌菜。
食材
青木瓜(1顆)
6-700g
新鮮百香果
9個
梅子粉[話梅4顆]
4湯匙
糖
4湯匙
鹽巴
1.5湯匙
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1 這次因為蘇迪勒颱風....掃倒了阿母的木瓜樹.....所以冒出好多青木瓜 -
2 備料 青木瓜，百香果
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3 青木瓜剖半-削皮，去子，百香果剖半-挖出果泥
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4 青木瓜果肉切薄片，越薄越好
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5 加鹽巴抓一抓（放置20分)
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6 取一小碗，將梅子粉與糖先用湯匙攪拌均勻，讓糖融化，然後與百香果泥先攪拌均勻(剛好家裡沒有話梅...所以改用梅子粉)
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7 用冰水(或冷開水)洗去他的鹽份
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8 取出瀝乾水分 備用
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9 取一空鍋，放入百香果果泥，瀝乾的木瓜薄片與梅子粉糖漿，一起攪拌均勻
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10 將醃製好的百香果青木瓜薄片，裝進玻璃瓶裡，密封放進冰箱...隔天食用 (最好是醬汁可以醃蓋過木瓜片)
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11 隔天就可以享用美食了 ^ ^
小撇步
1.用冰開水洗去醃木瓜多餘的鹽分，吃起來比較脆。
2.冷藏ㄧ天讓它入味來吃，口感最好。
3.記得放在玻璃製品內保存。
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