かにの百香果青木瓜

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夏天吃不下飯的時候,來一盤冰涼,爽口,鮮豔,開胃,美味的百香果青木瓜,真是人生一大享受。
有時候帶孩子去三*巧福吃牛肉麵...點套餐時,偶爾也會吃到這道涼拌菜。

烹調時間30分鐘

食材

青木瓜(1顆) 6-700g
新鮮百香果 9個
梅子粉[話梅4顆] 4湯匙
4湯匙
鹽巴 1.5湯匙
  • 1這次因為蘇迪勒颱風....掃倒了阿母的木瓜樹.....所以冒出好多青木瓜
  • 2備料 青木瓜,百香果
  • 3青木瓜剖半-削皮,去子,百香果剖半-挖出果泥
  • 4青木瓜果肉切薄片,越薄越好
  • 5加鹽巴抓一抓(放置20分)
  • 6取一小碗,將梅子粉與糖先用湯匙攪拌均勻,讓糖融化,然後與百香果泥先攪拌均勻(剛好家裡沒有話梅...所以改用梅子粉)
  • 7用冰水(或冷開水)洗去他的鹽份
  • 8取出瀝乾水分 備用
  • 9取一空鍋,放入百香果果泥,瀝乾的木瓜薄片與梅子粉糖漿,一起攪拌均勻
  • 10將醃製好的百香果青木瓜薄片,裝進玻璃瓶裡,密封放進冰箱...隔天食用 (最好是醬汁可以醃蓋過木瓜片)
  • 11隔天就可以享用美食了 ^ ^
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小撇步

1.用冰開水洗去醃木瓜多餘的鹽分,吃起來比較脆。
2.冷藏ㄧ天讓它入味來吃,口感最好。
3.記得放在玻璃製品內保存。

2015/08/11 發表 4,684 瀏覽

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