榨菜肉絲
榨菜肉絲，一道不論“單吃、拌飯、拌乾麵、加湯麵、當下酒菜”，隨便加都好吃，做法也簡單的菜!!
脆口榨菜加上豬肉絲的鹹香滋味～ 流口水了我
食材
榨菜 (1包)
約250公克
豬肉絲
約300公克
蒜頭
約4顆
辣椒
少許
調味料
醬油
適量
糖
少許
白胡椒粉
少許
米酒
少許
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1 榨菜洗淨後，先切片，一定要泡水去鹽分，大概約15-20分鐘，可拿起來咬一小口看鹹度。 蒜頭剝皮拍碎 -
2 切片泡水後的榨菜，切粗條
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3 取炒菜鍋轉中小火 > 加適量油 > 放蒜頭、辣椒、 少許白胡椒粉，拌炒出香味
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4 加肉絲、加少許米酒 拌炒到熟 > 加適量醬油（約2湯匙半）、少許糖 > 拌炒均勻
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5 加入榨菜拌炒均勻 > 試味道 > 如果味道不夠，再加約半匙醬油調味
小撇步
1. 視榨菜鹹度，做調味料的調整。
2. 調味料記得不要一次下太多。
3. 白胡椒粉主要是增加香氣，勿加過多，蓋過榨菜的味道。
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