榨菜肉絲
份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
-
1榨菜洗淨後，先切片，一定要泡水去鹽分，大概約15-20分鐘，可拿起來咬一小口看鹹度。 蒜頭剝皮拍碎 -
2切片泡水後的榨菜，切粗條
-
3取炒菜鍋轉中小火 > 加適量油 > 放蒜頭、辣椒、 少許白胡椒粉，拌炒出香味
-
4加肉絲、加少許米酒 拌炒到熟 > 加適量醬油（約2湯匙半）、少許糖 > 拌炒均勻
-
5加入榨菜拌炒均勻 > 試味道 > 如果味道不夠，再加約半匙醬油調味
小撇步
1. 視榨菜鹹度，做調味料的調整。
2. 調味料記得不要一次下太多。
3. 白胡椒粉主要是增加香氣，勿加過多，蓋過榨菜的味道。
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分類
- 豬肉 (4,770)
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