榨菜肉絲

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榨菜肉絲,一道不論“單吃、拌飯、拌乾麵、加湯麵、當下酒菜”,隨便加都好吃,做法也簡單的菜!!
脆口榨菜加上豬肉絲的鹹香滋味~ 流口水了我

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

榨菜 (1包) 約250公克
豬肉絲 約300公克
蒜頭 約4顆
辣椒 少許
調味料
醬油 適量
少許
白胡椒粉 少許
米酒 少許
  • 1榨菜洗淨後,先切片,一定要泡水去鹽分,大概約15-20分鐘,可拿起來咬一小口看鹹度。 蒜頭剝皮拍碎
  • 2切片泡水後的榨菜,切粗條
  • 3取炒菜鍋轉中小火 > 加適量油 > 放蒜頭、辣椒、 少許白胡椒粉,拌炒出香味
  • 4加肉絲、加少許米酒 拌炒到熟 > 加適量醬油(約2湯匙半)、少許糖 > 拌炒均勻
  • 5加入榨菜拌炒均勻 > 試味道 > 如果味道不夠,再加約半匙醬油調味
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小撇步

1. 視榨菜鹹度,做調味料的調整。
2. 調味料記得不要一次下太多。
3. 白胡椒粉主要是增加香氣,勿加過多,蓋過榨菜的味道。
歡迎到我的部落格 - 紗堂菓子 http://gether920.pixnet.net/blog

2015/08/10 發表 3,719 瀏覽

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