電飯煲 山楂骨
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食材
半肥瘦 一字排骨
600g
小蘇打粉
一平茶匙
山楂乾
30g
冰糖
20g
老抽
1.5-2湯匙
紹酒
一湯匙
水
適量
麥芽糖
一湯匙
-
1洗淨排骨 用小蘇打浸半小時 搾乾水放入電飯煲 -
2放入 山楂乾 酒 老抽 冰糖
-
3水蓋過排骨 按煮飯制 煮20分鐘 攪拌 再煮20分鐘 這段時間 要間歇性攪拌 加入麥芽糖 攪拌至收汁 如果想比較酸可加 一湯匙醋
小撇步
麥芽糖好易燒焦
所以要不時攪拌
今次排骨比較大件
唔夠入味
買時請師傅切細件