紅龍果核桃法式布蕾派(8吋)


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**紅龍果部分原食譜為牛奶**

份量
8 人份
熱量
食材
派皮做法
低筋麵粉
130g
無鹽奶油
65g
糖粉
30g
1/8匙
30ml
蛋液做法
雞蛋
2顆
紅龍果
150g
鮮奶油
150g
砂糖
45g
  • 1
    【派皮做法】 奶油65g室溫軟化,加入糖30g.鹽1/8匙打至乳霜狀
  • 2
    倒入過篩低筋麵粉130g.水30ml混合成麵糰 ((快速混合即可,不要過度揉捏避免出筋)) 麵團放置冷藏一個小時
  • 3
    【蛋液做法】 蛋液過篩2次備用
  • 4
    取出冷藏一個小時鬆弛的派皮,桿成約8吋塔模大小
  • 5
    派皮上戳洞
  • 6
    倒入夢幻紅龍果蛋液於派皮中
  • 7
    溫度調節190℃烘烤時間為25~28分
  • 8
    烘烤約20分鐘後我有取出在表面放上熟南棗核桃果仁
小撇步

烤箱190℃預熱10分鐘

2016/10/09 發表 846 瀏覽
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