紅龍果核桃法式布蕾派(8吋)


魚仔
13 食譜 18 粉絲
限12字

**紅龍果部分原食譜為牛奶**

份量
8 人份
食材
派皮做法
30g
1/8匙
30ml
蛋液做法
2顆
150g
150g
45g
  • 【派皮做法】
奶油65g室溫軟化,加入糖30g.鹽1/8匙打至乳霜狀

    【派皮做法】 奶油65g室溫軟化,加入糖30g.鹽1/8匙打至乳霜狀

  • 
倒入過篩低筋麵粉130g.水30ml混合成麵糰
((快速混合即可,不要過度揉捏避免出筋))
麵團放置冷藏一個小時

    倒入過篩低筋麵粉130g.水30ml混合成麵糰 ((快速混合即可,不要過度揉捏避免出筋)) 麵團放置冷藏一個小時

  • 【蛋液做法】
蛋液過篩2次備用

    【蛋液做法】 蛋液過篩2次備用

  • 取出冷藏一個小時鬆弛的派皮,桿成約8吋塔模大小

    取出冷藏一個小時鬆弛的派皮,桿成約8吋塔模大小

  • 派皮上戳洞

    派皮上戳洞

  • 倒入夢幻紅龍果蛋液於派皮中

    倒入夢幻紅龍果蛋液於派皮中

  • 溫度調節190℃烘烤時間為25~28分

    溫度調節190℃烘烤時間為25~28分

  • 烘烤約20分鐘後我有取出在表面放上熟南棗核桃果仁

    烘烤約20分鐘後我有取出在表面放上熟南棗核桃果仁

小撇步

烤箱190℃預熱10分鐘

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