老媽拌麵新吃法★麻辣蛋煎麵

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一直想要做看看不一樣的即時料理,用市售的乾麵調理包做出特別的蛋煎麵餅^0^

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

即食乾麵(老媽拌麵麻辣口味) 1包
雞蛋 2顆
高麗菜 少許
青蔥 少許
  • 1 這次使用一般的市售即食乾麵調理包,任何品牌都可以,此次使用為老媽拌麵的麻辣口味來試做。
  • 2 先將麵煮熟後備用(水煮滾後加兩次冷水),可依自己喜歡的硬度做調整
  • 3 此次的麵醬有三包:醬油包、辣油包、麻醬包,把辣油先另外取出,醬油包及麻醬包則混合後備用
  • 4 將煮好的麵瀝乾後拌入辣油
  • 5 把兩顆生雞蛋打入用辣油拌勻的麵中攪拌均勻
  • 6 不想要都是澱粉所以我加了一點高麗菜(因為老公不吃其他菜),放其他的蔬菜也可以唷!!!
  • 7 熱鍋加入少許橄欖油,攪拌均勻的蛋麵液均勻地放入鍋中慢煎,可用鍋鏟輕壓麵餅體,以免裡面的蛋汁沒熟透
  • 8 待雙邊都有微微的焦痕即可關火
  • 9 再將原本調好的醬油包+麻醬包均勻地舖在麵餅上即完成
  • 10 上桌前灑上一些蔥花和蒜末就是好吃的蛋麵煎餅囉^^
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小撇步

1.如果怕翻面失敗可先把麵餅用盤子盛出,在倒扣回鍋內。
2.因為加入兩顆蛋後分量變多,醬相對沒有那麼足夠,所以先將辣油和麵拌勻,讓麵條可以充分吸收辣油的香氣才不會因為醬汁太少而吃到淡而無味的麵餅喔!!!

2015/08/04 發表 5.4 萬 瀏覽

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