可樂滷蛋

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以可樂取代糖的甜味,再加上一些八角、花椒、月桂葉香料,只使用少許的醬油,仍然可以滷出表皮黑亮的滷蛋。以電鍋煮蛋約25分鐘,再以滷汁以小火煮半個小時左右,滷蛋就做好了。

食材

雞蛋 6顆
可樂 2量杯
適量
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
烏醋 1大匙
花椒 2小匙
八角 2粒
月桂葉 2片
  • 1 電鍋鋪2張浸濕的廚房紙巾,將雞蛋放在紙巾上,按下電鍋,跳起就可以做出白煮蛋;去殼放涼待用。
  • 2 取ㄧ湯鍋,加入可樂、醬油、蠔油、八角、花椒、月桂葉,放入雞蛋,再加入適量的水蓋過雞蛋;開火煮至滾後,轉小火煮30分鐘即可上色。中間可以稍微翻動雞蛋,讓每面可以均勻上色。
  • 3 滷蛋做好了!
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2015/08/02 發表 7,139 瀏覽

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