蜂蜜法國麵包
描述
不需辛苦甩打麵糰利用摺壓的方式使麵筋行程，吃起來帶點蜂蜜甜加上表皮的焦香味，是一款簡單又好吃的麵包，大家可以動手做做看。
步驟
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＊將所有乾性材料倒入鋼碗中混合均勻，加入蜂蜜及水用刮刀混合３～５分鐘成為一個均勻的麵糰，表面噴水蓋上保鮮膜密封醒置３０分鐘。
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＊時間到用刮刀將四周的麵糰往中間折壓然後再醒置３０分鐘。發酵２小時總共做折壓動作３次！
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＊ 桌上灑些手粉，將發酵完成的麵糰滾圓放入盆中噴些水蓋上保鮮膜休息１５分鐘。
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＊取出休息完的麵糰灑些手粉，直接壓平折成三摺再左右摺成一球狀底部收口捏緊。
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＊藤籃中均勻灑上高筋麵粉。
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＊麵糰收口朝上放入藤籃蓋上乾淨的濕布， 放置溫暖空間發酵５０～６０分鐘至９分滿兩倍大。
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＊發酵好前１０分鐘，烤箱預熱２５０度將麵糰倒扣在烤盤上，用利刀在上面劃上十字深痕，切口上擠上軟化的無鹽奶油或橄欖油， 並在表面噴上大量的冷水！
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＊放進已預熱２５０度的烤箱，溫度再調整至２３０度烤約２０～２５分鐘至表面金黃即可。
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＊烤好後移至網架上放涼。冷卻後依個人喜好切片切塊狀。
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＊煎塊豬排吧～
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＊可依喜好煎片肉排荷包蛋等等，做成美味的三明治！
小撇步
＊步驟一只要拌至無粉即可。
＊步驟五的竹籐籃撒粉要夠，不然麵糰會整個沾黏不好脫模！
＊步驟七的表面油脂是讓切口烤出來漂亮～
