電鍋茶葉蛋醬汁2-醬滷板豆腐雞翅腿

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續利用茶葉蛋醬汁完成了「板豆腐蒸魚」,這次再利用茶葉蛋醬汁來完成滷雞翅腿,多做一些冷凍起來,要吃時再回蒸,口感ㄧ樣ㄧ極棒~這次加上秘密武器**洗米水**~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞翅腿 6支
板豆腐(切片) 1盒
茶葉蛋醬汁 400cc
洗米水 200cc
蔥(切段.切花) 2支
薑片 6片
蒜片 6顆
辣椒(切段) 1支
辣椒粉(可不加) 適量
  • 1 先乾煎雞翅腿將表皮煎出油至金黃色。
  • 2 加入醬汁.蔥.辣椒.蒜.薑,小火燒至香氣出來.醬汁上色,盛出。
  • 3 原鍋加入板豆腐.醬汁.薑.辣椒.蔥.蒜.洗米水.辣椒粉,中小火約燒5分鐘(因為有加洗米水較不會煮焦)。
  • 4 雞翅腿.板豆腐放入電鍋內鍋(肉放下面讓醬汁更入味),外鍋約1.5杯水。
  • 5 煮好的料理別急著取出可以在電鍋裡再悶ㄧ悶會更入味。
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小撇步

1.雞翅腿.板豆腐先煎過可以逼出油脂.豆香。
2.加入洗米水讓料理多出不同的香氣,煮的時候也比較不會燒焦。
3.蒸滷好的料理再浸泡2.3個小時會更入味.口感更好。
4.調味可以依照個人喜好做調整。

2015/07/31 發表 2.5 萬 瀏覽

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