電鍋茶葉蛋醬汁2-醬滷板豆腐雞翅腿
電鍋茶葉蛋醬汁2-醬滷板豆腐雞翅腿
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續利用茶葉蛋醬汁完成了「板豆腐蒸魚」，這次再利用茶葉蛋醬汁來完成滷雞翅腿，多做一些冷凍起來，要吃時再回蒸，口感ㄧ樣ㄧ極棒～這次加上秘密武器**洗米水**～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞翅腿
6支
板豆腐（切片）
1盒
茶葉蛋醬汁
400cc
洗米水
200cc
蔥（切段.切花）
2支
薑片
6片
蒜片
6顆
辣椒（切段）
1支
辣椒粉（可不加）
適量
-
1先乾煎雞翅腿將表皮煎出油至金黃色。 -
2加入醬汁.蔥.辣椒.蒜.薑，小火燒至香氣出來.醬汁上色，盛出。
-
3原鍋加入板豆腐.醬汁.薑.辣椒.蔥.蒜.洗米水.辣椒粉，中小火約燒5分鐘（因為有加洗米水較不會煮焦）。
-
4雞翅腿.板豆腐放入電鍋內鍋（肉放下面讓醬汁更入味），外鍋約1.5杯水。
-
5煮好的料理別急著取出可以在電鍋裡再悶ㄧ悶會更入味。
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小撇步
1.雞翅腿.板豆腐先煎過可以逼出油脂.豆香。
2.加入洗米水讓料理多出不同的香氣，煮的時候也比較不會燒焦。
3.蒸滷好的料理再浸泡2.3個小時會更入味.口感更好。
4.調味可以依照個人喜好做調整。