草本最自然的調味｜低碳茶葉蛋
描述
天然的尚好！今天May姐要來自製天然香料茶葉蛋，不用放滷包，聽說市售好吃的茶葉蛋放很多糖或可樂欸～我們今天沒有放糖，May姐用甜菊葉以及甘草來取代糖的甜度，一樣好吃，鹹甜適中香Q入味喔！個人覺得可以媲美小7的茶葉蛋了⋯⋯健康無負擔，低碳中也補個優質蛋白吧！如果買不到無糖醬油，建議選擇含糖量少，（請看食品成分表）非基改的喔！
步驟
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雞蛋洗乾淨，冷水下鍋，水不要蓋過蛋，煮沸後中小火5分鐘悶10分鐘。
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將甜菊葉、甘草、八角、桂皮，茶葉用濾袋裝起來成茶包。
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《煮滷汁》鍋裡面放1000 CC的水，加入醬油、鹽以及茶包，小火煮10分鐘入味。 用湯匙背將雞蛋敲裂紋，放入滷鍋小火煮15分鐘後關火悶泡1~2個小時（這個動作至少要重複三次）
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雞蛋放涼，整鍋放入冷藏，隔夜更好吃。
小撇步
茶葉蛋最好吃的時間是在冰冰箱浸泡第三天，可以當天製作完，睡前再悶煮一次，隔天早上再悶煮一次，當早餐。等他冷了放冰箱泡一個晚上，想要吃熱的話，可以盛一些湯汁在瓦斯爐上小火加熱一下，或電鍋蒸一下喔！
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