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草本最自然的調味|低碳茶葉蛋

草本最自然的調味|低碳茶葉蛋

描述

天然的尚好!今天May姐要來自製天然香料茶葉蛋,不用放滷包,聽說市售好吃的茶葉蛋放很多糖或可樂欸~我們今天沒有放糖,May姐用甜菊葉以及甘草來取代糖的甜度,一樣好吃,鹹甜適中香Q入味喔!個人覺得可以媲美小7的茶葉蛋了⋯⋯健康無負擔,低碳中也補個優質蛋白吧!如果買不到無糖醬油,建議選擇含糖量少,(請看食品成分表)非基改的喔!

27 說讚

食材

步驟

  • 雞蛋洗乾淨,冷水下鍋,水不要蓋過蛋,煮沸後中小火5分鐘悶10分鐘。

    雞蛋洗乾淨,冷水下鍋,水不要蓋過蛋,煮沸後中小火5分鐘悶10分鐘。

  • 將甜菊葉、甘草、八角、桂皮,茶葉用濾袋裝起來成茶包。

    將甜菊葉、甘草、八角、桂皮,茶葉用濾袋裝起來成茶包。

  • 《煮滷汁》鍋裡面放1000 CC的水,加入醬油、鹽以及茶包,小火煮10分鐘入味。
用湯匙背將雞蛋敲裂紋,放入滷鍋小火煮15分鐘後關火悶泡1~2個小時(這個動作至少要重複三次)

    《煮滷汁》鍋裡面放1000 CC的水,加入醬油、鹽以及茶包,小火煮10分鐘入味。 用湯匙背將雞蛋敲裂紋,放入滷鍋小火煮15分鐘後關火悶泡1~2個小時(這個動作至少要重複三次)

  • 雞蛋放涼,整鍋放入冷藏,隔夜更好吃。

    雞蛋放涼,整鍋放入冷藏,隔夜更好吃。

小撇步

茶葉蛋最好吃的時間是在冰冰箱浸泡第三天,可以當天製作完,睡前再悶煮一次,隔天早上再悶煮一次,當早餐。等他冷了放冰箱泡一個晚上,想要吃熱的話,可以盛一些湯汁在瓦斯爐上小火加熱一下,或電鍋蒸一下喔!

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May 姐健康台味 229 食譜 1,587 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的健康台味!

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