涼拌干絲

2015/07/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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菜市場的干絲好便宜,物超所值的一道小菜!

食材 (4 人份 20 分鐘

干絲 1碗公
紅蘿蔔 半條
芹菜 3株
蒜頭 7小瓣
醬料
1大匙
1大匙
醬油 1小匙
香油 少許
  • 1 豆干絲隨意切幾刀,長度方便就口,紅蘿蔔切絲、芹菜切段備用,蒜頭切成細末備用。
  • 2 一鍋水可淹過干絲,水滾加入1小匙鹽,先放入干絲煮約2分鐘,再放入蘿蔔絲、芹菜,續滾3分鐘。
  • 3 將食材撈起,過冰水降溫,瀝乾水分加入蒜末及醬料抓勻調味,放入冰箱冷藏,完成。
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小撇步

*我的干絲較硬,所以先下水煮干絲。較軟的干絲滾水後加少許鹽泡1分鐘即可。
*香油加多雖香也滑口,但有點油膩,調味視個人口味調整。

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