涼拌干絲

1 豆干絲隨意切幾刀，長度方便就口，紅蘿蔔切絲、芹菜切段備用，蒜頭切成細末備用。

2 一鍋水可淹過干絲，水滾加入1小匙鹽，先放入干絲煮約2分鐘，再放入蘿蔔絲、芹菜，續滾3分鐘。

3 將食材撈起，過冰水降溫，瀝乾水分加入蒜末及醬料抓勻調味，放入冰箱冷藏，完成。