涼拌干絲
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菜市場的干絲好便宜，物超所值的一道小菜！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
干絲
1碗公
紅蘿蔔
半條
芹菜
3株
蒜頭
7小瓣
醬料
糖
1大匙
鹽
1大匙
醬油
1小匙
香油
少許
-
1豆干絲隨意切幾刀，長度方便就口，紅蘿蔔切絲、芹菜切段備用，蒜頭切成細末備用。 -
2一鍋水可淹過干絲，水滾加入1小匙鹽，先放入干絲煮約2分鐘，再放入蘿蔔絲、芹菜，續滾3分鐘。
-
3將食材撈起，過冰水降溫，瀝乾水分加入蒜末及醬料抓勻調味，放入冰箱冷藏，完成。
![將食材撈起，過冰水降溫，瀝乾水分加入蒜末及[醬料]抓勻調味，放入冰箱冷藏，完成。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/541960/large_de36ef996b505d95.jpg)
小撇步
*我的干絲較硬，所以先下水煮干絲。較軟的干絲滾水後加少許鹽泡1分鐘即可。
*香油加多雖香也滑口，但有點油膩，調味視個人口味調整。