涼拌蟹肉干絲


林志勳
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每次到麵館,只要有這道"涼拌干絲",幾乎都會點,但小小一碟,根本吃不過癮。今天上市場,看到豆干絲,買了30元,哇!一大袋,分成三份,先來這道速成的料理,清爽可口,熱量低,很容易有飽足感,真心推薦!

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
300g
3根
1根
100g
半根
15g
1000cc
調味料
3大匙
適量
1/2小匙
適量
1小匙
1小匙
5粒
  • 1
    將芹菜洗淨切段,紅蘿蔔洗淨刨絲,蟹肉棒去膠膜,撕成細絲,小黃瓜刨絲備用;煮一鍋熱水,將芹菜、紅蘿蔔、蟹肉絲川燙,熟後撈起備用。
  • 2
    將熱水裡放入小蘇打,沸騰放入豆干絲,川燙約一分鐘撈起,用冷開水沖洗掉小蘇打味道。
  • 3
    將芹菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蟹肉絲與豆干絲,放同一鍋內,再把香油、糖、胡椒粒、鹽、辣椒、鰹魚粉等調味料,放入攪拌均勻調味,盛盤即完成。
2016/02/24 發表 3,444 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Nana Pink
    Nana Pink

    請問豆干絲為何要用小蘇打

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