涼拌蟹肉干絲

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每次到麵館,只要有這道"涼拌干絲",幾乎都會點,但小小一碟,根本吃不過癮。今天上市場,看到豆干絲,買了30元,哇!一大袋,分成三份,先來這道速成的料理,清爽可口,熱量低,很容易有飽足感,真心推薦!

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
豆干絲
300g
蟹肉棒
3根
小黃瓜
1根
芹菜
100g
紅蘿蔔
半根
小蘇打
15g
白開水
1000cc
調味料
香油
3大匙
適量
胡椒粒
1/2小匙
辣椒
適量
1小匙
鰹魚粉
1小匙
蒜頭
5粒
  • 1
    將芹菜洗淨切段,紅蘿蔔洗淨刨絲,蟹肉棒去膠膜,撕成細絲,小黃瓜刨絲備用;煮一鍋熱水,將芹菜、紅蘿蔔、蟹肉絲川燙,熟後撈起備用。
  • 2
    將熱水裡放入小蘇打,沸騰放入豆干絲,川燙約一分鐘撈起,用冷開水沖洗掉小蘇打味道。
  • 3
    將芹菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蟹肉絲與豆干絲,放同一鍋內,再把香油、糖、胡椒粒、鹽、辣椒、鰹魚粉等調味料,放入攪拌均勻調味,盛盤即完成。
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2016/02/24 發表 2,414 瀏覽
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請問豆干絲為何要用小蘇打

4 months ago