蒜爆鮮蝦

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吮指回味下酒菜~新鮮就會好吃~蒜頭和辣椒的香,少許調味就能帶出鮮蝦的甜美~
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

鮮蝦 半斤
蒜片 3瓣量
辣椒丁 半條
蔥段 適量
米酒 少許
醬油 少許
調味
適量
黑胡椒粉 少許
  • 1 蝦子用剪刀剪去嘴鬚和腳,背後劃一刀,清除沙腸後洗淨(活蝦記得放冷凍冰昏先),用[調味]抓ㄧ抓。
  • 2 起油鍋爆香蒜片和辣椒丁(蒜片要有跳動感,表示鍋夠熱)
  • 3 平均攤平在鍋裡,煎到兩面變色,蝦子開始捲起,下少許米酒和醬油熗ㄧ下,快速拌炒,下蔥段。
  • 4 蒜爆鮮蝦上菜!!
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小撇步

醬油只是要嗆出香味和增色,所以量不需多~

2015/07/29 發表 3,748 瀏覽

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