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廚房女漢子Rita's
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蒜爆鮮蝦

蒜爆鮮蝦

描述

吮指回味下酒菜~新鮮就會好吃~蒜頭和辣椒的香,少許調味就能帶出鮮蝦的甜美~
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328 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味

步驟

  • 蝦子用剪刀剪去嘴鬚和腳,背後劃一刀,清除沙腸後洗淨(活蝦記得放冷凍冰昏先),用[調味]抓ㄧ抓。

    蝦子用剪刀剪去嘴鬚和腳,背後劃一刀,清除沙腸後洗淨(活蝦記得放冷凍冰昏先),用[調味]抓ㄧ抓。

  • 起油鍋爆香蒜片和辣椒丁(蒜片要有跳動感,表示鍋夠熱)

    起油鍋爆香片和辣椒丁(片要有跳動感,表示鍋夠熱)

  • 平均攤平在鍋裡,煎到兩面變色,蝦子開始捲起,下少許米酒和醬油熗ㄧ下,快速拌炒,下蔥段。

    平均攤平在鍋裡,煎到兩面變色,蝦子開始捲起,下少許米酒和醬油熗ㄧ下,快速拌炒,下段。

  • 蒜爆鮮蝦上菜!!

    爆鮮蝦上菜!!

小撇步

醬油只是要嗆出香味和增色,所以量不需多~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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