【馬鈴薯燉肉】

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深夜食堂電影最近在台灣上映,很多人記憶深處都有一道療癒
你可能記得那時候是跟誰在餐廳吃的一道料理、不一定是
但在你心中就是存留者這樣的味道 叫做滿足~~
今天要做的馬鈴薯燉肉是常見的日式料理 ,做法簡單又下飯菜
大人喜歡、小朋友又買單!!!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

牛肉(或牛肉片) 300g
馬鈴薯 3顆
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
適量
蔥花 少許
調味
醬油 3大匙
味醂 2匙
清酒 適量
  • 1 →馬鈴薯跟紅蘿蔔削皮後切成滾刀塊狀 以容易入口的大小即可。 (若是不喜歡紅蘿蔔生味的人可以先用熱水川燙)
  • 2 →放一些油、先將牛肉煎至表面微焦,爆香洋蔥,大概是看到洋蔥有金黃色澤 後再加入馬鈴薯跟胡蘿蔔炒香。
  • 3 →倒入高湯以大火煮沸後記得用湯杓將表層浮末撈除 不然整鍋會太油喔! 沸騰後轉小火放入醬油、味醂調味,蓋上鍋蓋燜煮讓內料軟鬆入味,以炆火燉煮約20分鐘即可。
  • 4 →起鍋前少許清酒、蔥花,也歡迎蒟蒻小朋友的加入喔~~
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2015/07/29 發表 6.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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高湯是用那一種呢?

2 年前
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作者回應

大骨湯(豬的大骨),如果馬鈴薯燉肉要好吃建議您燉的時間拉長一點,馬鈴薯會吸附濃郁的湯頭(good!) Tip:馬鈴薯要切大塊一點,燉到最後還是吃得到馬鈴薯!!

2 年前
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如果不吃牛,可以改成豬肉嗎???

2 年前
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作者回應

Tina~豬肉也是可以的唷!!

2 年前