馬鈴薯燒肉
使用五花肉片，與馬鈴薯一起醬燒，使馬鈴薯吸收肉片的油脂與蛋白質，肉片軟嫩，馬鈴薯鬆綿，是道下飯的好佳餚。
食材
豬五花肉片
1盒
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
蒜頭
5瓣
老薑
1小塊
調味料
如下
醬油
2大匙
醬油膏
1大匙
米酒
2大匙
水
3-4大匙
糖
2/3茶匙
黑胡椒粒（胡椒粉）
少許
-
1 準備所有食材清理並洗淨。 -
2 將紅蘿蔔去頭尾與馬鈴薯都削皮，洋蔥去外膜與頭尾，三者都切滾刀塊；蒜頭去膜拍裂，薑切菱形片。
-
3 起鍋放入1-2大匙的油，中小火熱油後，放入紅蘿蔔、馬鈴薯，先翻炒幾下，後煎至馬鈴薯外表微微上色，先於以起鍋。
-
4 利用餘油，放入洋蔥，翻炒幾下，洋蔥香味出來即可先起鍋。
-
5 再放入少許的油，開小火，放入蒜頭、薑片先爆香，再放入肉片煎炒至變白色。
-
6 再將剛剛起鍋的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥加入拌炒均勻，即可加入調味料。
-
7 以小火蓋鍋蓋燒煮約15分鐘（這期間可掀蓋翻動一下，若湯汁不足，可再加入少許的水），至馬鈴薯熟透即可。 （馬鈴薯可用筷子插入測試，可穿入即熟成）
-
8 盛盤，完成品。
討論共 3 則