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Feng Lin
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馬鈴薯燒肉

馬鈴薯燒肉

描述

使用五花肉片，與馬鈴薯一起醬燒，使馬鈴薯吸收肉片的油脂與蛋白質，肉片軟嫩，馬鈴薯鬆綿，是道下飯的好佳餚。

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備所有食材清理並洗淨。

    準備所有食材清理並洗淨。

  • 將紅蘿蔔去頭尾與馬鈴薯都削皮，洋蔥去外膜與頭尾，三者都切滾刀塊；蒜頭去膜拍裂，薑切菱形片。

    將紅蘿蔔去頭尾與馬鈴薯都削皮，洋蔥去外膜與頭尾，三者都切滾刀塊；蒜頭去膜拍裂，薑切菱形片。

  • 起鍋放入1-2大匙的油，中小火熱油後，放入紅蘿蔔、馬鈴薯，先翻炒幾下，後煎至馬鈴薯外表微微上色，先於以起鍋。

    起鍋放入1-2大匙的油，中小火熱油後，放入紅蘿蔔、馬鈴薯，先翻炒幾下，後煎至馬鈴薯外表微微上色，先於以起鍋。

  • 利用餘油，放入洋蔥，翻炒幾下，洋蔥香味出來即可先起鍋。

    利用餘油，放入洋蔥，翻炒幾下，洋蔥香味出來即可先起鍋。

  • 再放入少許的油，開小火，放入蒜頭、薑片先爆香，再放入肉片煎炒至變白色。

    再放入少許的油，開小火，放入蒜頭、薑片先爆香，再放入肉片煎炒至變白色。

  • 再將剛剛起鍋的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥加入拌炒均勻，即可加入調味料。

    再將剛剛起鍋的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥加入拌炒均勻，即可加入調味料。

  • 以小火蓋鍋蓋燒煮約15分鐘（這期間可掀蓋翻動一下，若湯汁不足，可再加入少許的水），至馬鈴薯熟透即可。 （馬鈴薯可用筷子插入測試，可穿入即熟成）

    以小火蓋鍋蓋燒煮約15分鐘（這期間可掀蓋翻動一下，若湯汁不足，可再加入少許的水），至馬鈴薯熟透即可。 （馬鈴薯可用筷子插入測試，可穿入即熟成）

  • 盛盤，完成品。

    盛盤，完成品。

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Feng Lin 1,314 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Mia Wang
    Mia Wang

    想請問，馬鈴薯紅蘿蔔是切很小嗎？我每次悶20幾分都沒有到很熟耶

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 我是切滾刀塊，屬中等大小（不會很小塊），馬鈴薯的品種與出售到消費者時的冷藏時間，都會影響到馬鈴薯煮的時間，可依據妳的經驗調整切成較小塊狀或延長煮的時間。 也有一種可能，馬鈴薯本身不鬆棉（品質不好），那就煮不軟，即使時間延長，口感仍較硬，類似不熟，不鬆軟。

  • Rose Lee
    Rose Lee

    這道菜食材四季都有、下飯又營養、做法簡單又好吃、特別適合菜價上揚時烹調、因為這些食菜價錢平穩、親民的價格、貴族的享受、大家來做做看吧

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    Rose 不好意思，未即時看到訊息，這到菜如您所說，親民高貴，謝謝您！

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