馬鈴薯燒肉
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使用五花肉片，與馬鈴薯一起醬燒，使馬鈴薯吸收肉片的油脂與蛋白質，肉片軟嫩，馬鈴薯鬆綿，是道下飯的好佳餚。
時間
30
分鐘
食材
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1準備所有食材清理並洗淨。 -
2將紅蘿蔔去頭尾與馬鈴薯都削皮，洋蔥去外膜與頭尾，三者都切滾刀塊；蒜頭去膜拍裂，薑切菱形片。
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3起鍋放入1-2大匙的油，中小火熱油後，放入紅蘿蔔、馬鈴薯，先翻炒幾下，後煎至馬鈴薯外表微微上色，先於以起鍋。
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4利用餘油，放入洋蔥，翻炒幾下，洋蔥香味出來即可先起鍋。
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5再放入少許的油，開小火，放入蒜頭、薑片先爆香，再放入肉片煎炒至變白色。
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6再將剛剛起鍋的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥加入拌炒均勻，即可加入調味料。
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7以小火蓋鍋蓋燒煮約15分鐘（這期間可掀蓋翻動一下，若湯汁不足，可再加入少許的水），至馬鈴薯熟透即可。 （馬鈴薯可用筷子插入測試，可穿入即熟成）
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8盛盤，完成品。
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Mia Wang
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