【快樂煮義】三杯雞
食材
雞腿肉
150g
老薑片
20g
蒜仁
20g
辣椒
10g
蔥段
20g
九層塔
30g
冰糖
5g
麻油
30g
調味料
醬油
20g
米酒
10g
麻油
10g
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1將所有材料備好，調味料混和好備用
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2加二匙麻油，熱油後加入雞肉，中火炒至7分熟後盛起
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3加二匙麻油，熱油後加入薑片，中火煸香2分鐘
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4加入蒜頭、辣椒、蔥段中火爆香，加入冰糖炒至溶解
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5加入雞肉及適量調味料中火炒至收汁，加入九層塔、適量麻油拌勻即完成
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