百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Joyce
154 食譜 2,105 粉絲

夏日莓果白酒凍

夏日莓果白酒凍

描述

晶瑩剔透,充滿水果香氣,輕輕一碰就抖動的不停的白酒凍;端上桌姐妹們驚呼連連,這甜點也太夢幻了吧!
內容請參考L.I.A SWEETS
http://k47577.pixnet.net/blog

424 說讚

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

蜜漬液

步驟

  • 葡萄柚去皮和白色薄膜之後切片備用,檸檬切薄片

    葡萄柚去皮和白色薄膜之後切片備用,檸檬切薄片

  • 將蜜漬液所有材料放入湯鍋中混合煮沸後熄火,將冷凍莓果30g打成果泥放入蜜漬液中再用篩子過濾蜜漬液

    將蜜漬液所有材料放入湯鍋中混合煮沸後熄火,將冷凍莓果30g打成果泥放入蜜漬液中再用篩子過濾蜜漬液

  • 吉利丁放入冷水中軟化後,用手將所有水分擠乾,再放入過篩完的蜜漬液攪散溶解

    吉利丁放入冷水中軟化後,用手將所有水分擠乾,再放入過篩完的蜜漬液攪散溶解

  • 將模具用紙巾抹上一層薄薄的植物油

    將模具用紙巾抹上一層薄薄的植物油

  • 擺上冷凍莓果和葡萄柚再灌入步驟3液體,包好保鮮膜放入冰箱至少冷藏6小時

    擺上冷凍莓果和葡萄柚再灌入步驟3液體,包好保鮮膜放入冰箱至少冷藏6小時

  • 拿出冰箱後可用熱毛巾敷一下模具這樣會比較好脫模,用大盤子先蓋住模具再反手將模具倒扣,白酒凍就會掉下來

    拿出冰箱後可用熱毛巾敷一下模具這樣會比較好脫模,用大盤子先蓋住模具再反手將模具倒扣,白酒凍就會掉下來

  • 白酒凍就呈盤完成,周圍加上新鮮水果和薄荷葉看起來更添食慾

    白酒凍就呈盤完成,周圍加上新鮮水果和薄荷葉看起來更添食慾

小撇步

1.不喜歡加白酒的朋友可以加其他飲品,但果汁要避免鳳梨木瓜酵素含量高的會影響吉利丁結凍
2.放入吉利丁時液體溫度要低於80度才不會破壞吉利丁凝結功能

8,966 瀏覽
avatar
Joyce 154 食譜 2,105 粉絲

從多年的電子業工作稍做喘息,加上一直以來有著一群愛吃又挑剔的食客們,一直push我朝向專業料理的方向前進,閑不下來的我便先考上了西餐廚師證照,與姐妹們一起經營L.I.A SWEETS甜點工作室. 甜點蛋糕最新動態 https://www.facebook.com/LIA-Sweets-1463401503882484/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 台式泡菜 小黃瓜 雞湯 酸辣湯 湯麵 花椰菜 地瓜 香菇雞湯 炒麵 餅乾 南瓜 雞胸肉 玉米濃湯 番茄 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 炒飯 糖醋排骨 馬鈴薯 高麗菜飯 高麗菜 豆腐 鮭魚 排骨 杏鮑菇 三杯雞 番茄炒蛋 櫛瓜 瓜仔肉 雞肉 糖葫蘆 粽子 竹筍 茄子 打拋豬 四季豆 雞蛋豆腐 早餐 金針菇 涼拌小黃瓜 菠菜 義大利麵 家常菜 白菜滷 蒸蛋 滷肉 娃娃菜