【厚生廚房】薑蔥油香魚

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甘美如霞~
魚肉微煎黃後加入醬油將魚塊燒煮入味,
蔥薑辣的香氣讓料理更添鮮味,
快來上加一碗白飯吧。

食材

魚片或輪切 2片(約300克)
薑末 20克
蔥末 15克
辣椒 1條
調味
適量
醬油 1.5大匙
米酒 1.5大匙
半大匙
少許
  • 1 魚片洗淨以紙巾擦乾,用米酒、薑末、蔥末、少許鹽抹勻,靜置30分鐘醃入味。
  • 2 薑洗淨切碎、蔥洗淨切細、辣椒切細。
  • 3 熱鍋倒少許油,待油熱後放入魚片,用中小火將魚的兩面微微煎黃後盛盤。
  • 4 原鍋加入薑末、蔥末、辣椒末、醬油、米酒、醋、糖和水煮滾,淋在魚肉上,再撒點蔥末增色即完成。
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小撇步

魚類任選~ 不管是鱸魚片、輪切、尾排、虱目魚肚、全魚都超適合啊!

2015/07/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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我喜歡這種料理

2 年前
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我也想問,樓上回答了!
「劉宥然:
沾蛋白,麵粉才煎,或用炸的,試試看囉!」

2 年前
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沾蛋白,麵粉才煎,或用炸的,試試看囉!

2 年前
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輪切的魚煎的時候很容易散開,怎麼辦呢

2 年前