【清冰箱料理】豆瓣炒米粉


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冰箱食材大爆炸,是時候該消滅了!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
調味料
豆瓣醬
2匙
醬油
少許
胡椒
少許
少許
少許
蒜頭
3瓣
蔥末
適量
黑胡椒
少許
食材
米粉
3把
中型胡蘿蔔
半根
黑木耳
3朵
豬肉
150g
高麗菜
1/4顆
中型洋蔥
1顆
  • 1
    備料:肉切絲用鹽巴跟少許鹽稍微抓醃幾分鐘、胡蘿蔔刨絲、黑木耳去梗切段、米粉泡水30min、蒜頭拍扁切末、高麗菜清洗切片、洋蔥切絲。
  • 2
    熱鍋下油、將蒜末、洋蔥絲下鍋翻炒,接著胡蘿蔔絲、黑木耳跟豆瓣醬一起下鍋熱炒,蓋鍋讓鍋氣循環1-2分鐘。
  • 3
    下肉絲跟醬油,翻炒至肉呈現白色後,再將高麗菜放入翻炒,並蓋鍋悶1-2分鐘。
  • 4
    掀開鍋蓋翻炒確定所有食材都熟了再用鹽、糖、豆瓣、醬油、胡椒等調味料調整至喜歡的味道。
  • 5
    起鍋前將蔥花撒入攪拌均勻即完成。
小撇步

冰箱有甚麼丟甚麼,很隨意。

2015/07/26 發表 6,357 瀏覽
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米粉何時下鍋啊?

3 years ago