阿泡 85 食譜 124 粉絲 追蹤 【清冰箱料理】豆瓣炒米粉 描述 冰箱食材大爆炸,是時候該消滅了! #家常菜 #米食 #米粉 173 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 調味料 豆瓣醬 2匙 醬油 少許 胡椒 少許 鹽 少許 糖 少許 蒜頭 3瓣 蔥末 適量 黑胡椒 少許 食材 米粉 3把 中型胡蘿蔔 半根 黑木耳 3朵 豬肉 150g 高麗菜 1/4顆 中型洋蔥 1顆 步驟 備料:肉切絲用鹽巴跟少許鹽稍微抓醃幾分鐘、胡蘿蔔刨絲、黑木耳去梗切段、米粉泡水30min、蒜頭拍扁切末、高麗菜清洗切片、洋蔥切絲。 熱鍋下油、將蒜末、洋蔥絲下鍋翻炒,接著胡蘿蔔絲、黑木耳跟豆瓣醬一起下鍋熱炒,蓋鍋讓鍋氣循環1-2分鐘。 下肉絲跟醬油,翻炒至肉呈現白色後,再將高麗菜放入翻炒,並蓋鍋悶1-2分鐘。 掀開鍋蓋翻炒確定所有食材都熟了再用鹽、糖、豆瓣、醬油、胡椒等調味料調整至喜歡的味道。 起鍋前將蔥花撒入攪拌均勻即完成。 小撇步 冰箱有甚麼丟甚麼,很隨意。 1.1 萬 瀏覽 2015/07/26 發表