【清冰箱料理】豆瓣炒米粉

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冰箱食材大爆炸,是時候該消滅了!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

調味料
豆瓣醬 2匙
醬油 少許
胡椒 少許
少許
少許
蒜頭 3瓣
蔥末 適量
黑胡椒 少許
食材
米粉 3把
中型胡蘿蔔 半根
黑木耳 3朵
豬肉 150g
高麗菜 1/4顆
中型洋蔥 1顆
  • 1 備料:肉切絲用鹽巴跟少許鹽稍微抓醃幾分鐘、胡蘿蔔刨絲、黑木耳去梗切段、米粉泡水30min、蒜頭拍扁切末、高麗菜清洗切片、洋蔥切絲。
  • 2 熱鍋下油、將蒜末、洋蔥絲下鍋翻炒,接著胡蘿蔔絲、黑木耳跟豆瓣醬一起下鍋熱炒,蓋鍋讓鍋氣循環1-2分鐘。
  • 3 下肉絲跟醬油,翻炒至肉呈現白色後,再將高麗菜放入翻炒,並蓋鍋悶1-2分鐘。
  • 4 掀開鍋蓋翻炒確定所有食材都熟了再用鹽、糖、豆瓣、醬油、胡椒等調味料調整至喜歡的味道。
  • 5 起鍋前將蔥花撒入攪拌均勻即完成。
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小撇步

冰箱有甚麼丟甚麼,很隨意。

2015/07/26 發表 5,992 瀏覽

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米粉何時下鍋啊?

2 年前