【清冰箱料理】豆瓣炒米粉
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冰箱食材大爆炸，是時候該消滅了!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
調味料
豆瓣醬
2匙
醬油
少許
胡椒
少許
鹽
少許
糖
少許
蒜頭
3瓣
蔥末
適量
黑胡椒
少許
食材
米粉
3把
中型胡蘿蔔
半根
黑木耳
3朵
豬肉
150g
高麗菜
1/4顆
中型洋蔥
１顆
-
1備料：肉切絲用鹽巴跟少許鹽稍微抓醃幾分鐘、胡蘿蔔刨絲、黑木耳去梗切段、米粉泡水30min、蒜頭拍扁切末、高麗菜清洗切片、洋蔥切絲。
-
2熱鍋下油、將蒜末、洋蔥絲下鍋翻炒，接著胡蘿蔔絲、黑木耳跟豆瓣醬一起下鍋熱炒，蓋鍋讓鍋氣循環1-2分鐘。
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3下肉絲跟醬油，翻炒至肉呈現白色後，再將高麗菜放入翻炒，並蓋鍋悶1-2分鐘。
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4掀開鍋蓋翻炒確定所有食材都熟了再用鹽、糖、豆瓣、醬油、胡椒等調味料調整至喜歡的味道。
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5起鍋前將蔥花撒入攪拌均勻即完成。
小撇步
冰箱有甚麼丟甚麼，很隨意。
