Strawberry Galette

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一個超簡易果批,新鮮水果就是主角、你更可以隨意地加上喜歡的蘋果,桃、李又或者合桃、無花果等,沒有撻模也沒關係、因為它只需一雙巧手,為麵糰擀平、這麼容易還等什麼?

食材

低筋麵粉 150g
1 n1/2 tsp
1/6 tsp少少
冰水 1-2湯羹
室溫牛油 100g
鮮草苺中型 約13-14粒切片
(草苺餡材料) ...
30g
室溫牛油 20g
粟粉 約2tsp
草苺片 ...
  • 1 (草苺餡材料)混合後備用
  • 2 先將低筋麵粉加入糖、鹽混和
  • 3 漸漸加入牛油拌入,跟手再加上1-2湯羹冰水令麵糰結成一團、用保鮮紙包好、放入雪柜下層,雪30分鐘或1小時
  • 4 取出移至牛油紙上,捍平成大約10吋圓型麵糰
  • 5 留有約1吋之麵糰,將草苺由外至內重疊形成圓形、從邊緣推疊向草苺內,形成收口、 再在麵糰上撒上白糖作裝飾及其變得較金黃
  • 6 預熱180.c 焗爐10分鐘,放入爐內焗40分鐘便可完成 。
  • 7 小記:焗爐每個火力略有偏差,自行睇火、如果麵糰太早焦黃,可加上一張錫紙以免過燶
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2015/07/26 發表 2,209 瀏覽

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