月亮蝦餅(蛋餅皮版)


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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
蝦仁
約300克
蛋餅皮
兩張
調味料
白胡椒
少許
鹽巴
1/4茶匙
豬油
少許
太白粉
1/2茶匙
米酒
一茶匙
  • 1
    將蝦仁切成丁狀(越小塊越好),吃起來才有口感,再加入調味料拌勻
  • 2
    把加好調味料的蝦仁丁往同一方向攪拌至有黏性出來即可
  • 3
    在蛋餅皮上均勻撲滿蝦仁丁,邊緣抹一圈太白粉水後再蓋上另一張蛋餅皮
  • 4
    在兩面的餅皮上用牙籤戳出小洞(以免下鍋油炸時會因膨脹而表皮破掉)
  • 5
    熱油鍋後,用中小火炸至兩面呈金黃色即可起鍋(在炸的過程中可以用鍋鏟輕壓餅皮使之更加貼合)
  • 6
    起鍋瀝油後切塊即可上桌
2015/07/24 發表 7,537 瀏覽
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