月亮蝦餅(蛋餅皮版)

曹小芳的廚房
28 食譜 44 粉絲
份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

約300克
兩張
調味料
少許
1/4茶匙
少許
1/2茶匙
一茶匙
  • 將蝦仁切成丁狀(越小塊越好),吃起來才有口感,再加入[調味料]拌勻

    將蝦仁切成丁狀(越小塊越好),吃起來才有口感,再加入調味料拌勻

  • 把加好調味料的蝦仁丁往同一方向攪拌至有黏性出來即可

    把加好調味料的蝦仁丁往同一方向攪拌至有黏性出來即可

  • 在蛋餅皮上均勻撲滿蝦仁丁,邊緣抹一圈太白粉水後再蓋上另一張蛋餅皮

    在蛋餅皮上均勻撲滿蝦仁丁,邊緣抹一圈太白粉水後再蓋上另一張蛋餅皮

  • 在兩面的餅皮上用牙籤戳出小洞(以免下鍋油炸時會因膨脹而表皮破掉)

    在兩面的餅皮上用牙籤戳出小洞(以免下鍋油炸時會因膨脹而表皮破掉)

  • 熱油鍋後,用中小火炸至兩面呈金黃色即可起鍋(在炸的過程中可以用鍋鏟輕壓餅皮使之更加貼合)

    熱油鍋後,用中小火炸至兩面呈金黃色即可起鍋(在炸的過程中可以用鍋鏟輕壓餅皮使之更加貼合)

  • 起鍋瀝油後切塊即可上桌

    起鍋瀝油後切塊即可上桌

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