芒果蔓越莓卷

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淡淡芒果香,搭微酸甜蔓越莓~口感清爽

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

黃僑高粉 175g
水手低粉 25g
15g
0.6小匙
酵母 2g
玄米油 10g
牛奶 40g
芒果切塊 100g
奶粉 15g
蔓越莓醬 酌量
  • 1除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-切塊芒果-糖-奶粉-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發30分鐘
  • 2一發後
  • 3分6小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 4塑型1如圖
  • 5塑型2如圖
  • 6塑型3如圖
  • 7進行二發1小時 ,烤前每個麵糰表面刷奶油液,灑麵粉,烤溫180/180 18分
  • 8
  • 9
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小撇步

麵糰剛攪拌時會覺得乾乾,千萬不要加水喔,約10分鐘後就轉濕潤囉

2015/07/24 發表 3,195 瀏覽

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