什錦炒麵(關廟麵)

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關廟麵很適合用來做炒麵,麵條吸取炒料後更香Q哦!

食材

關廟麵 3-4片
豬肉絲 600g
香菇 5朵
竹輪 3條
蒜頭 2顆
紅蘿蔔 適量
2支
調味
適量
薄鹽醬油 少許
胡椒粉 少許
醃料
醬油 少許
香油 少許
米酒 少許
  • 1將豬肉絲以少許的醬油、米酒、香油醃約20分鐘;再把蒜頭、香菇,紅蘿蔔、竹輪、蔥切妥備用。
  • 2熱鍋後放入2匙油,順序加入香菇、蒜片、紅蘿蔔、竹輪、豬肉絲炒香,可以加一杯水煨炒;旁邊爐火煮一鍋熱水,把關廟麵燙熟,再放入炒鍋內,用鹽、薄鹽醬油、胡椒粉調味,起鍋前再加入蔥段,均勻拌炒後即可盛盤囉!
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小撇步

煮關廟麵時,滾水可放少許的鹽,每大滾1次就加1杯冷水,總共放3次冷水,煮出來的麵會更Q哦!

2015/07/28 發表 1.4 萬 瀏覽

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