什錦炒麵(關廟麵)
描述
關廟麵很適合用來做炒麵，麵條吸取炒料後更香Q哦!
步驟
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將豬肉絲以少許的醬油、米酒、香油醃約20分鐘；再把蒜頭、香菇，紅蘿蔔、竹輪、蔥切妥備用。
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熱鍋後放入2匙油，順序加入香菇、蒜片、紅蘿蔔、竹輪、豬肉絲炒香，可以加一杯水煨炒；旁邊爐火煮一鍋熱水，把關廟麵燙熟，再放入炒鍋內，用鹽、薄鹽醬油、胡椒粉調味，起鍋前再加入蔥段，均勻拌炒後即可盛盤囉!
小撇步
煮關廟麵時，滾水可放少許的鹽，每大滾1次就加1杯冷水，總共放3次冷水，煮出來的麵會更Q哦!
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劉東霖
