什錦炒麵(關廟麵) 分享傳送傳送列印 Ca Ca Cooking 451 食譜 758 粉絲 追蹤 452 說讚 4 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 關廟麵很適合用來做炒麵，麵條吸取炒料後更香Q哦! 食材 關廟麵 3-4片 豬肉絲 600g 香菇 5朵 竹輪 3條 蒜頭 2顆 紅蘿蔔 適量 蔥 2支 調味 鹽 適量 薄鹽醬油 少許 胡椒粉 少許 醃料 醬油 少許 香油 少許 米酒 少許 1 將豬肉絲以少許的醬油、米酒、香油醃約20分鐘；再把蒜頭、香菇，紅蘿蔔、竹輪、蔥切妥備用。 2 熱鍋後放入2匙油，順序加入香菇、蒜片、紅蘿蔔、竹輪、豬肉絲炒香，可以加一杯水煨炒；旁邊爐火煮一鍋熱水，把關廟麵燙熟，再放入炒鍋內，用鹽、薄鹽醬油、胡椒粉調味，起鍋前再加入蔥段，均勻拌炒後即可盛盤囉! 小撇步 煮關廟麵時，滾水可放少許的鹽，每大滾1次就加1杯冷水，總共放3次冷水，煮出來的麵會更Q哦! 2015/07/28 發表 2.5 萬 瀏覽
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