什錦炒麵(關廟麵)

1 將豬肉絲以少許的醬油、米酒、香油醃約20分鐘；再把蒜頭、香菇，紅蘿蔔、竹輪、蔥切妥備用。

2 熱鍋後放入2匙油，順序加入香菇、蒜片、紅蘿蔔、竹輪、豬肉絲炒香，可以加一杯水煨炒；旁邊爐火煮一鍋熱水，把關廟麵燙熟，再放入炒鍋內，用鹽、薄鹽醬油、胡椒粉調味，起鍋前再加入蔥段，均勻拌炒後即可盛盤囉!