巧克力香蕉奶油蛋糕

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老婆今天想吃點甜點
於是指定了這個巧克力香蕉蛋糕
平常不能吃香蕉的她
唯獨這個蛋糕可以接受

大理石紋路的香蕉奶油蛋糕
濕潤的口感跟香濃的奶油香味!!

操作的時候不注意攪拌太多次
沒什麼大理石紋路了...

圖片使用模型為 17.5*9*8 cm
ps 食材是一條的量

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

奶油 80g
砂糖 80g
2顆
低筋麵粉 90g
泡打粉 1g
巧克力 40g
香蕉 1根
  • 1 奶油先秤好退冰 準備材料 麵粉拌入泡打粉攪拌後過篩 巧克力隔水加熱 把香蕉搗爛成泥狀 烤箱調至180度C預熱
  • 2 把糖分2-3次加入奶油中打發至氾白 再把蛋加入並打發至乳化
  • 3 分兩次加入過篩麵粉並切拌均勻
  • 4 取出約1/3的麵糊至融化的巧克力裡面 並把香蕉泥拌入2/3的麵糊中 兩邊各自切拌均勻後 把巧克力麵糊拌入主麵糊中並稍微切拌
  • 5 到入模型後把模型提起約10公分往下敲使表面平整 入烤箱烤約10分鐘後 用刀子在表面切一道切口 再繼續烤15-20分鐘至熟透
  • 6 從模型取出後放到室溫後才把烘培紙剝除
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2015/07/23 發表 3,369 瀏覽

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