青江菜豆乾炒蛋
在德國生活
想念青江菜
但是只是算炒又覺得單調
因此善用冰箱一些必備的基本食材
雞蛋、豆乾補充蛋白質
青江菜清脆口感
蒜頭、洋蔥、辣椒真夠味
一整個就是想念的味道:P
食材
青江菜
三小株
蛋
一顆
豆乾
三分之一塊
蒜頭
數瓣
紫色洋蔥
半顆
香菇
一朵
紅色辣椒
半條
調味
醬油
適量
柴魚粉
適量
鹽
適量
香料粉
適量
水
適量
油
適量
胡椒
適量
醋
適量
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1熱鍋冷油炒香蒜頭、洋蔥與辣椒
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2加入豆乾、香菇炒出香味
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3青江菜切小拌入，加水炒熟
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4在青江菜變色前倒入已加少許鹽的蛋液
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5隨自己喜愛的雞蛋硬度與熟度適度拌炒
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6關火後加入醋、香料與胡椒
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7Yes!!享受美食啦！
小撇步
＊香料要義式或中式皆可唷！看你自己喜歡什麼口味！
＊雞蛋口感也可依自己喜好決定烹飪時間，個人喜歡有點固體感的炒蛋，搭配清脆的青江菜口感更佳！
＊起鍋前適量醋更添加風味
＊本身喜歡略酸口感，所以另添加濃稠口感的巴薩米克紅葡萄醋
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