飛魚卵沙拉
在海鮮餐廳才能吃到的菜色,在家輕鬆上菜喔!
很特別的飛魚卵只在東北部才吃的到季節限定菜~
食材
醃漬飛魚卵
4 大匙
小黃瓜
2 條
皮蛋
4 顆
肉鬆
適量
細蒜末
一大匙
沙拉醬
少許
鹽
少許
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1 皮蛋剝殼後放入電鍋外鍋放入半杯水蒸熟
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2 將醃漬飛魚卵用冷開水清洗幾次後試看看鹹度(不要太鹹)瀝乾
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3 小黃瓜切細絲用鹽抓醃一下去水分瀝乾備用
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4 皮蛋取出切成小丁,飛魚卵與蒜末拌勻 -
5 取盤子先將小黃瓜絲平鋪於盤子,再將皮蛋丁均勻鋪上
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6 最後在鋪上飛魚卵撒上肉鬆擠上沙拉醬即可
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7 要吃時請用湯匙由下往上舀
小撇步
醃漬飛魚卵作法~
或是買現成的飛魚卵醬都可~
鹹度不一請自行判斷~清洗沖泡次數
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