飛魚卵沙拉

2015/07/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在海鮮餐廳才能吃到的菜色,在家輕鬆上菜喔!
很特別的飛魚卵只在東北部才吃的到季節限定菜~

食材

醃漬飛魚卵 4 大匙
小黃瓜 2 條
皮蛋 4 顆
肉鬆 適量
細蒜末 一大匙
沙拉醬 少許
少許
  • 1 皮蛋剝殼後放入電鍋外鍋放入半杯水蒸熟
  • 2 將醃漬飛魚卵用冷開水清洗幾次後試看看鹹度(不要太鹹)瀝乾
  • 3 小黃瓜切細絲用鹽抓醃一下去水分瀝乾備用
  • 4 皮蛋取出切成小丁,飛魚卵與蒜末拌勻
  • 5 取盤子先將小黃瓜絲平鋪於盤子,再將皮蛋丁均勻鋪上
  • 6 最後在鋪上飛魚卵撒上肉鬆擠上沙拉醬即可
  • 7 要吃時請用湯匙由下往上舀
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小撇步

醃漬飛魚卵作法~
或是買現成的飛魚卵醬都可~
鹹度不一請自行判斷~清洗沖泡次數

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