L'ea Wang 2 食譜 3 粉絲 追蹤 [LiLi A] 大白菜蔥燒獅子頭 描述 不需油炸 湯頭又可以利用的獅子頭唷 #家常菜 #肉丸子 179 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 豬絞肉(約如圖大小12顆) 150~200元 水煮鮪魚片罐頭 1罐 青蔥 依個人喜好 約5支 蓮藕粉或地瓜粉 2大匙 雞高湯 800cc 蠔油 4~5大匙 黑胡椒粒 白胡椒 適量 白菜鋪鋪鍋底 數片 步驟 先將絞肉加入酒, 鮪魚罐頭, 地瓜粉或蓮藕粉, 些許白胡椒粉, 黑胡椒粒 攪拌均勻 並摔打出黏性(約5~10分鐘差不多) 拿出砂鍋或大鍋子 鍋底撲滿白菜 ,並將水好的絞肉捏成圓球(依個人喜好的大小) 依序擺好 另起鍋將青蔥炒到微焦香,再加入雞高湯,胡椒粉,蠔油均勻後,倒入擺好的獅子頭 鍋中 以中小火或電鍋燉煮50分鐘左右 即可 以上的絞肉大概可以做出如圖12顆左右 唷~~ 小撇步 煮完的湯頭可以再煮麵唷 很好利用 6,960 瀏覽 2015/07/22 發表