[LiLi A] 大白菜蔥燒獅子頭
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不需油炸 湯頭又可以利用的獅子頭唷
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
豬絞肉(約如圖大小12顆)
150~200元
水煮鮪魚片罐頭
1罐
青蔥
依個人喜好 約5支
蓮藕粉或地瓜粉
2大匙
雞高湯
800cc
蠔油
4~5大匙
黑胡椒粒 白胡椒
適量
白菜鋪鋪鍋底
數片
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1先將絞肉加入酒, 鮪魚罐頭, 地瓜粉或蓮藕粉, 些許白胡椒粉, 黑胡椒粒 攪拌均勻 並摔打出黏性(約5~10分鐘差不多)
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2拿出砂鍋或大鍋子 鍋底撲滿白菜 ,並將水好的絞肉捏成圓球(依個人喜好的大小) 依序擺好
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3另起鍋將青蔥炒到微焦香，再加入雞高湯，胡椒粉，蠔油均勻後，倒入擺好的獅子頭 鍋中 以中小火或電鍋燉煮50分鐘左右 即可
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4以上的絞肉大概可以做出如圖12顆左右 唷~~
小撇步
煮完的湯頭可以再煮麵唷 很好利用