[LiLi A] 大白菜蔥燒獅子頭

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不需油炸 湯頭又可以利用的獅子頭唷

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

豬絞肉(約如圖大小12顆) 150~200元
水煮鮪魚片罐頭 1罐
青蔥 依個人喜好 約5支
蓮藕粉或地瓜粉 2大匙
雞高湯 800cc
蠔油 4~5大匙
黑胡椒粒 白胡椒 適量
白菜鋪鋪鍋底 數片
  • 1 先將絞肉加入酒, 鮪魚罐頭, 地瓜粉或蓮藕粉, 些許白胡椒粉, 黑胡椒粒 攪拌均勻 並摔打出黏性(約5~10分鐘差不多)
  • 2 拿出砂鍋或大鍋子 鍋底撲滿白菜 ,並將水好的絞肉捏成圓球(依個人喜好的大小) 依序擺好
  • 3 另起鍋將青蔥炒到微焦香,再加入雞高湯,胡椒粉,蠔油均勻後,倒入擺好的獅子頭 鍋中 以中小火或電鍋燉煮50分鐘左右 即可
  • 4 以上的絞肉大概可以做出如圖12顆左右 唷~~
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小撇步

煮完的湯頭可以再煮麵唷 很好利用

2015/07/22 發表 4,384 瀏覽

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