炒蝦仁皎白筍
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1熱油鍋，先將蝦仁煎熟，再撈起放旁邊 -
2第二次熱油鍋，放入蒜末及蔥段炒香，接著放皎白筍，加點水之後，蓋鍋蓋悶一下。
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3開鍋蓋，將炒熟的蝦仁，及木耳丟下去翻炒，起鍋前加一些米酒，讓整道菜的顏色更鮮豔。
小撇步
1. 皎白筍可以切塊，或是切成條狀，比較容易炒熟
2. 起鍋前加點米酒，除了讓菜的顏色變鮮豔，還能減少蝦的腥味
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