炒蝦仁皎白筍

丹彡。私。廚。
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炎熱的夏天,需要清爽的菜色配飯才有胃口!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

8隻
3條
少許
少許
3朵
  • 熱油鍋,先將蝦仁煎熟,再撈起放旁邊

    熱油鍋,先將蝦仁煎熟,再撈起放旁邊

  • 第二次熱油鍋,放入蒜末及蔥段炒香,接著放皎白筍,加點水之後,蓋鍋蓋悶一下。

  • 開鍋蓋,將炒熟的蝦仁,及木耳丟下去翻炒,起鍋前加一些米酒,讓整道菜的顏色更鮮豔。

小撇步

1. 皎白筍可以切塊,或是切成條狀,比較容易炒熟
2. 起鍋前加點米酒,除了讓菜的顏色變鮮豔,還能減少蝦的腥味

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