菲姐私房菜-鮮蔬湯咖哩

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描述

今天做一道變化款的湯咖哩,可以吃到咖哩的風味又有蔬菜的營養,湯頭因為洋蔥而顯得鮮甜。喜歡吃什麼蔬菜就加入甚麼蔬菜,只煮一道菜就可以很豐盛喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-湯鍋
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份量

3 人份

食材

1盒
半顆
半顆
10根
半顆
半根
1大顆
3瓣
適量
3根
調味
1.5大匙
2小匙
3小匙
1小匙

步驟

  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切小塊、洋蔥切絲、秋葵洗淨、彩椒切條狀

    將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切小塊、洋蔥切絲、秋葵洗淨、彩椒切條狀

  • 取三根秋葵切小塊成星星狀燙熟備用

    取三根秋葵切小塊成星星狀燙熟備用

  • 取湯鍋,加熱,加入一匙橄欖油,將洋蔥絲與蒜末下鍋炒香

    取湯鍋,加熱,加入一匙橄欖油,將洋蔥絲與蒜末下鍋炒香

  • 加入咖哩粉與適量的水,攪拌均勻,依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯、彩椒,蓋上鍋蓋,悶煮15分鐘

    加入咖哩粉與適量的水,攪拌均勻,依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯、彩椒,蓋上鍋蓋,悶煮15分鐘

  • 開蓋調味,加入醬油、鹽、糖、辣椒調味,加入整條的秋葵與肉片,燉煮至熟透

    開蓋調味,加入醬油、鹽、糖、辣椒調味,加入整條的秋葵與肉片,燉煮至熟透

  • 可以盛盤囉!撒上燙熟的星星秋葵裝飾,再加入糖心蛋,也可以撒上蔥花就完成了

    可以盛盤囉!撒上燙熟的星星秋葵裝飾,再加入糖心蛋,也可以撒上蔥花就完成了

小撇步

用咖哩塊也可以,就不用其他的調味了!是比較方便的做法!
加入烏龍麵或配白飯都好適合!

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鑽研美食35年的菲姐,首創「少油、少油煙、少鹽,不用味精」的健康烹調方式,讓「進廚房很快樂,做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:) 加入Fascook菲姐FB https://www.facebook.com/fascook Fascook blog http://fascook88888.pixnet.net/blog

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