菲姐私房菜-鮮蔬湯咖哩
今天做一道變化款的湯咖哩，可以吃到咖哩的風味又有蔬菜的營養，湯頭因為洋蔥而顯得鮮甜。喜歡吃什麼蔬菜就加入甚麼蔬菜，只煮一道菜就可以很豐盛喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-湯鍋
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食材
豬肉片
1盒
紅彩椒
半顆
黃彩椒
半顆
秋葵
10根
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
半根
馬鈴薯
1大顆
蒜末
3瓣
蔥花
適量
辣椒
3根
調味
咖哩粉
1.5大匙
鹽
2小匙
醬油
3小匙
糖
1小匙
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1 將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切小塊、洋蔥切絲、秋葵洗淨、彩椒切條狀 -
2 取三根秋葵切小塊成星星狀燙熟備用
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3 取湯鍋，加熱，加入一匙橄欖油，將洋蔥絲與蒜末下鍋炒香
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4 加入咖哩粉與適量的水，攪拌均勻，依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯、彩椒，蓋上鍋蓋，悶煮15分鐘
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5 開蓋調味，加入醬油、鹽、糖、辣椒調味，加入整條的秋葵與肉片，燉煮至熟透
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6 可以盛盤囉!撒上燙熟的星星秋葵裝飾，再加入糖心蛋，也可以撒上蔥花就完成了
小撇步
用咖哩塊也可以，就不用其他的調味了!是比較方便的做法!
加入烏龍麵或配白飯都好適合!
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