菲姐私房菜-鮮蔬湯咖哩

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今天做一道變化款的湯咖哩,可以吃到咖哩的風味又有蔬菜的營養,湯頭因為洋蔥而顯得鮮甜。喜歡吃什麼蔬菜就加入甚麼蔬菜,只煮一道菜就可以很豐盛喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-湯鍋
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食材 (3 人份

豬肉片 1盒
紅彩椒 半顆
黃彩椒 半顆
秋葵 10根
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
馬鈴薯 1大顆
蒜末 3瓣
蔥花 適量
辣椒 3根
調味
咖哩粉 1.5大匙
2小匙
醬油 3小匙
1小匙
  • 1 將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切小塊、洋蔥切絲、秋葵洗淨、彩椒切條狀
  • 2 取三根秋葵切小塊成星星狀燙熟備用
  • 3 取湯鍋,加熱,加入一匙橄欖油,將洋蔥絲與蒜末下鍋炒香
  • 4 加入咖哩粉與適量的水,攪拌均勻,依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯、彩椒,蓋上鍋蓋,悶煮15分鐘
  • 5 開蓋調味,加入醬油、鹽、糖、辣椒調味,加入整條的秋葵與肉片,燉煮至熟透
  • 6 可以盛盤囉!撒上燙熟的星星秋葵裝飾,再加入糖心蛋,也可以撒上蔥花就完成了
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小撇步

用咖哩塊也可以,就不用其他的調味了!是比較方便的做法!
加入烏龍麵或配白飯都好適合!

2015/05/06 發表 1,366 瀏覽

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