櫛瓜鑲肉

2015/07/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏季正是櫛瓜盛產又美味的季節,趁著最好吃的時候,做個簡單又下飯的櫛瓜鑲肉吧。使用脂肪較少的雞胸肉,打成絞肉之後,像三明治一般夾入櫛瓜之中,兩面香煎,再以照燒醬收尾,入味又下飯。

食材

雞胸絞肉 200公克
櫛瓜(小) 2根
塩和胡椒粉 各半匙
肉荳蔻粉(可省) 少許
香油 1小匙
太白粉 1小匙
照燒醬汁
醬油 1大匙
味醂 1大匙
砂糖 1.5大匙
料理酒 1大匙
1大匙
太白粉 半小匙
  • 1 櫛瓜切約1公分寬厚的片狀之後,用餅乾模按壓,把中間挖出來。
  • 2 像這樣。
  • 3 袋裡放入低筋麵粉,把櫛瓜放入,收口,上下搖晃一下,讓麵粉全面沾滿櫛瓜。
  • 4 雞絞肉(我是買整塊整胸肉回來絞的),放入塩、胡椒粉、肉荳蔻粉,香油,太白粉攪拌均勻。
  • 5 拿一片,擠一點肉。
  • 6 上面再放一片櫛瓜,然後空的地方,補上一些肉。最後兩面再沾一點麵粉。
  • 7 放入熱鍋中。
  • 8 兩面煎香。
  • 9 淋上照燒醬汁,翻面,小火收汁即可。
  • 10 非常下飯。上下兩種不同顏色,也很可愛。
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