[阿妮塔♥yummy] 烤櫛瓜鑲肉 (stuffed zucchini)
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除了用煎的做法，我最喜歡烤的櫛瓜料理，因為這種蔬菜算滿耐烤，而且烤完會發出有點奶油濃郁的好滋味!! 這樣中間填餡的變化更替櫛瓜帶出豐富性，顏色鮮豔，清爽的輕食，很適合現在容易發懶的年節過後，呵呵♬
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食材
櫛瓜
2條
絞肉
300g
洋蔥
半顆
大蒜
2瓣
橄欖油
1-2大匙
牛蕃茄(大)
1個
迷迭香
1小匙
奧勒岡
2小匙
蛋
1個
帕米森起司粉
3大匙
麵包粉
適量
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1牛蕃茄切小丁，洋蔥和大蒜切碎備用。櫛瓜洗淨，從長邊剖開，挖出中間的籽。微波2分鐘，取出備用。 -
2橄欖油熱鍋，洋蔥和大蒜下鍋炒香，放入絞肉炒至淺褐色。 蕃茄、迷迭香和奧勒岡入鍋拌炒均勻，熄火放涼。
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3作法2中打入一顆蛋，起司粉和麵包粉一起放入，如果整體水分太多就增添麵包粉。
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4把拌勻的餡料填入挖空的櫛瓜中，以190度烤25分，或到表面金黃就完成囉！
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5蕃茄紅醬的肉餡吃起來不膩，櫛瓜在口中冒出微微奶油風味的清甜，午餐吃輕食，飽足又健康♬
小撇步
原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28439329
＊ 麵包粉的用意是把水分吸走，避免餡料太濕太軟爛。
＊ 新鮮香草可以用義大利香料代替。
＊ 也可以自己變化其他口味的餡料喔，很簡單的填櫛瓜，是道自由的料理～～