簡易食譜-泰式椒麻雞
描述
天氣熱，熱到快吃不下飯，做了自己喜歡的開胃菜－泰式椒麻雞！有些泰式椒麻會放花椒油，魚露之類，家裡如果沒有，不用為了一道菜特地去買！用了一次就放著，很浪費，千千媽咪這次省去花椒油，魚露，少了它們味道也不錯喔！做法很簡單！
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
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時間
20
分鐘
熱量
步驟
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去骨雞腿肉2片. 椰子油1匙. 醬油2大匙. 米酒少許. 烏醋1匙. 胡椒粉少許. 冰糖1匙. 檸檬1顆. 香菜3支. 辣椒1根. 蒜頭3瓣
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將去骨雞腿肉較厚的肉劃切斷筋，再用刀背稍微剁一下
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切好的蒜頭香菜辣椒末裡加入1顆檸檬汁，烏醋１匙，醬油２匙，胡椒粉少許，冰糖１匙，然後攪拌均勻(可依個人喜歡增減辣度及酸度)
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冷油可先放入雞肉，擔心會油爆，可將雞肉用廚房紙巾先擦乾再下（記得，要雞皮面先下）也可將雞肉抺上太白粉後乾煎,將雞肉煎至金黄色，用筷子輕戳可輕易穿透後即可起鍋
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將冰鎮後的高麗菜絲鋪盤後，將切好的雞肉擺上，將調好的醬料均勻淋在雞腿肉上
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小撇步
食譜全文及小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
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