簡易食譜-泰式椒麻雞

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天氣熱,熱到快吃不下飯,做了自己喜歡的開胃菜-泰式椒麻雞!有些泰式椒麻會放花椒油,魚露之類,家裡如果沒有,不用為了一道菜特地去買!用了一次就放著,很浪費,千千媽咪這次省去花椒油,魚露,少了它們味道也不錯喔!做法很簡單!
食譜全文:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036
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食材 20 分鐘

去骨雞腿肉 2片
椰子油 1匙
醬油 2大匙
米酒 少許
烏醋 1匙
胡椒粉 少許
冰糖 1匙
檸檬 1顆
香菜 3支
蒜頭 3瓣
辣椒 半根
  • 1 去骨雞腿肉2片. 椰子油1匙. 醬油2大匙. 米酒少許. 烏醋1匙. 胡椒粉少許. 冰糖1匙. 檸檬1顆. 香菜3支. 辣椒1根. 蒜頭3瓣
  • 2 將去骨雞腿肉較厚的肉劃切斷筋,再用刀背稍微剁一下
  • 3 雞肉醃漬時間將辣椒,蒜頭,香菜,全部切碎放入碗中準備調料(因為我只敢吃小辣,只放半支辣椒,及將辣籽取出)
  • 4 切好的蒜頭香菜辣椒末裡加入1顆檸檬汁,烏醋1匙,醬油2匙,胡椒粉少許,冰糖1匙,然後攪拌均勻(可依個人喜歡增減辣度及酸度)
  • 5 冷油可先放入雞肉,擔心會油爆,可將雞肉用廚房紙巾先擦乾再下(記得,要雞皮面先下)也可將雞肉抺上太白粉後乾煎,將雞肉煎至金黄色,用筷子輕戳可輕易穿透後即可起鍋
  • 6 將冰鎮後的高麗菜絲鋪盤後,將切好的雞肉擺上,將調好的醬料均勻淋在雞腿肉上
  • 7 薑薑~~泰式椒麻雞簡單上桌囉~
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2015/07/20 發表 1.2 萬 瀏覽

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