肉燥乾麵~簡單美味

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天氣熱,有時不喜歡煮的湯湯水水的,滷鍋肉燥,加些喜歡的配料,淋上滷的入味香噴噴的肉燥,加上配色好看的食材,令人食慾大開~

食材 (4 人份

肉燥
豬絞肉 300g
紅蔥酥 適量
蒜頭 8顆
醬油膏 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
配料
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 半條
2顆
青蔥 1根
適量
香油 適量
手工細烏龍麵 適量
  • 1 將豬絞肉先下鍋小火爆出油,炒至豬肉變色,加上切細的蒜頭爆香,再加入紅蔥酥、[調味]拌至上色,加水淹過豬肉即可,煮滾轉最小火,蓋上鍋蓋燜煮慢熬1小時,至湯汁稍微收乾,喜歡湯汁多點,水可加多點,也可加香菇一起爆香熬煮,因為孩子不爱香菇,所以我沒加。
  • 2 蛋加點鹽打散,平底鍋加少許油,轉一下鍋子讓油全部沾勻倒入蛋液,轉動鍋子讓蛋液厚度平均,小火煎熟翻面,另一面煎熟,用鏟子加筷子幫忙慢慢捲起,切菜板鋪張吸油紙,將蛋捲放在切菜板上切成絲。
  • 3 小黃瓜切絲,紅蘿蔔切長條狀用熱水稍微煮軟,拿出切絲,青蔥切細,全部放盤內備用。
  • 4 將烏龍麵用熱水加些鹽煮出自己喜愛的軟透度,取出放在盤內,用筷子稍微挑涼才不會成團。
  • 5配料擺上,淋上肉燥,加些青蔥,灑些香油,愛吃辣的就加些辣椒醬,真的簡單又美味喔~
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2015/07/20 發表 1,928 瀏覽

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