肉燥乾麵~簡單美味

1將豬絞肉先下鍋小火爆出油，炒至豬肉變色，加上切細的蒜頭爆香，再加入紅蔥酥、[調味]拌至上色，加水淹過豬肉即可，煮滾轉最小火，蓋上鍋蓋燜煮慢熬1小時，至湯汁稍微收乾，喜歡湯汁多點，水可加多點，也可加香菇一起爆香熬煮，因為孩子不爱香菇，所以我沒加。

2蛋加點鹽打散，平底鍋加少許油，轉一下鍋子讓油全部沾勻倒入蛋液，轉動鍋子讓蛋液厚度平均，小火煎熟翻面，另一面煎熟，用鏟子加筷子幫忙慢慢捲起，切菜板鋪張吸油紙，將蛋捲放在切菜板上切成絲。

3小黃瓜切絲，紅蘿蔔切長條狀用熱水稍微煮軟，拿出切絲，青蔥切細，全部放盤內備用。

4將烏龍麵用熱水加些鹽煮出自己喜愛的軟透度，取出放在盤內，用筷子稍微挑涼才不會成團。

5將配料擺上，淋上肉燥，加些青蔥，灑些香油，愛吃辣的就加些辣椒醬，真的簡單又美味喔~