《香草烤豬排》醃煎烤切4步驟的粉嫩豬排 201506-一菜一餐 就算是一個人也要吃的精彩、吃的豐盛、吃的營養!跟著涼姆用ㄧ道菜解決單人晚餐! 掌握好烘烤時間以及熟成溫度,輕鬆做出餐廳級的粉嫩厚切...

《香草烤豬排》醃煎烤切4步驟的粉嫩豬排


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201506-一菜一餐
就算是一個人也要吃的精彩、吃的豐盛、吃的營養!跟著涼姆用ㄧ道菜解決單人晚餐!
掌握好烘烤時間以及熟成溫度,輕鬆做出餐廳級的粉嫩厚切豬排!配上杏鮑菇或其他蔬菜一起烘烤吸收肉汁和香草的精華,一菜解決一餐或是做來招待朋友都很適合喔!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
里肌肉(或老鼠腱)
一條
迷迭香、百里香(新鮮或乾燥)
隨意
杏鮑菇
4大根
檸檬
1個
蒜頭
8瓣
醃醬
醬油
4大匙
米酒
2大匙
蜂蜜
2大匙
  • 1
    [醃]把整條的里肌肉混和醃料、蒜頭和香草置於冰箱醃上一夜。香草有新鮮的風味最好,當然用乾燥的取代也是可以的!
  • 2
    [煎]鍋底加一些油,中火把醃好的肉每一面都煎個兩分鐘
  • 3
    [烤]豬肉表面撒上一些鹽、胡椒粉,蓋上醃料、香草、檸檬和手撕的杏鮑菇,放進預熱至250度的烤箱烘烤30分鐘。建議使用黃檸檬,綠檸檬的話擠入檸檬汁就好,涼姆這次用綠檸檬湯汁都苦掉了...
  • 4
    烤箱停止後靜置5分鐘讓內部餘溫繼續熟成就可以切做1公分厚片,將蔬菜和肉汁拌勻盛盤上菜了!
小撇步

簡單華麗的香草粉嫩豬排真的好簡單!若是比較講究的話可以使用烘焙用溫度計插進豬肉中間,達到145度是最理想的熟度,非常軟嫩不會硬喔!
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2015/07/20 發表 1.2 萬 瀏覽
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不能用煎的嗎如果要用煎的一片大約多厚
想吃厚厚的

8 months ago