《香草烤豬排》醃煎烤切4步驟的粉嫩豬排
描述
201506-一菜一餐
就算是一個人也要吃的精彩、吃的豐盛、吃的營養！跟著涼姆用ㄧ道菜解決單人晚餐！
掌握好烘烤時間以及熟成溫度，輕鬆做出餐廳級的粉嫩厚切豬排!配上杏鮑菇或其他蔬菜一起烘烤吸收肉汁和香草的精華，一菜解決一餐或是做來招待朋友都很適合喔!
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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![[醃]把整條的里肌肉混和醃料、蒜頭和香草置於冰箱醃上一夜。香草有新鮮的風味最好，當然用乾燥的取代也是可以的!](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[醃]把整條的里肌肉混和醃料、蒜頭和香草置於冰箱醃上一夜。香草有新鮮的風味最好，當然用乾燥的取代也是可以的!
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[煎]鍋底加一些油，中火把醃好的肉每一面都煎個兩分鐘
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[烤]豬肉表面撒上一些鹽、胡椒粉，蓋上醃料、香草、檸檬和手撕的杏鮑菇，放進預熱至250度的烤箱烘烤30分鐘。建議使用黃檸檬，綠檸檬的話擠入檸檬汁就好，涼姆這次用綠檸檬湯汁都苦掉了...
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烤箱停止後靜置5分鐘讓內部餘溫繼續熟成就可以切做1公分厚片，將蔬菜和肉汁拌勻盛盤上菜了!
![[醃]把整條的里肌肉混和醃料、蒜頭和香草置於冰箱醃上一夜。香草有新鮮的風味最好，當然用乾燥的取代也是可以的!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F536326%2F93b336b911b38073.jpg&width=800)
![[煎]鍋底加一些油，中火把醃好的肉每一面都煎個兩分鐘](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F536329%2F447fcf1cfbeb2217.jpg&width=800)
![[烤]豬肉表面撒上一些鹽、胡椒粉，蓋上醃料、香草、檸檬和手撕的杏鮑菇，放進預熱至250度的烤箱烘烤30分鐘。建議使用黃檸檬，綠檸檬的話擠入檸檬汁就好，涼姆這次用綠檸檬湯汁都苦掉了...](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F536328%2Fd4657a7ae50c795d.jpg&width=800)
小撇步
簡單華麗的香草粉嫩豬排真的好簡單!若是比較講究的話可以使用烘焙用溫度計插進豬肉中間，達到145度是最理想的熟度，非常軟嫩不會硬喔!
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