桂花釀ricotta乳酪土司—松下烘焙賽
描述
ricotta乳酪，這種算是新鮮的乳酪，基本上就是脫乾水份的牛奶。
我把它加在土司裡製作，效果很類似加了優格或是湯種的感覺，土司本身水份很足夠，所以相當柔嫩保濕，
我多加了小麥蛋白粉，加了能讓麵包吸水力增強，所以可以延長老化時間，
桂花釀蜜，直覺應該會很適合這款麵包，於是就放在一起
做出來的土司很有歐式麵包的結構和質感，皮有些酥脆，麵心有些氣室，飽滿的充斥著麵包香。
- 已參加：2015松下烘焙大賽
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將所有材料除酵母外放入麵包攪拌盆中
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放入麵包機中
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將酵母放入酵母盒中，蓋上蓋子
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選擇品項3，攪拌開始做好後立刻取出倒出放涼後才可以切片喔
小撇步
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