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{咖哩鮮蝦粉絲煲}香辣夠味飽足感十足,就用之前分享過的螞蟻上樹,把調味料改成咖哩及魚露,風味馬上大變身!!!

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份量
2 人份
食材
8~10隻
粉絲
1把
洋蔥
1/2顆
1根
5片
蒜頭
3~5瓣
調味料
咖哩醬(或咖哩粉)
1~2大匙
椰漿
1~2大匙
魚露
少許(視口味調整)
  • 1
    蝦子剪去長鬚、開背去腸泥,洗淨備用。粉絲泡軟瀝乾、蔥切段、薑及蒜頭切末、洋蔥切片。
  • 2
    熱鍋加點油,爆香蔥、薑、蒜,加入蝦子炒至變色(半熟)即可取出備用
  • 3
    原鍋把洋蔥炒至變色,加入咖哩醬(/粉)炒香
  • 4
    加椰漿拌煮,再加水200cc煮滾後加點魚露調味
  • 5
    放入粉絲、炒過的鮮蝦,煮至入味即完成啦~
  • 6
    揮汗也要吃的咖哩鮮蝦粉絲煲
小撇步

(1)如果使用冷凍蝦,最好放冷藏退冰,若沒時間要用水沖的話,記得用密封袋或把袋口綁緊,不要讓冷凍蝦直接泡在水裡,甜味會流失。
(2.咖哩、椰漿及魚露的用量,可以依照個人口味調整。我自己沒有很愛椰漿,量放得不多。咖哩要炒過會更香,但要小心不要嗆到了。
(3)粉絲只要泡軟就可以了,不需要久泡。

2015/07/20 發表 6,530 瀏覽
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討論共 1 則

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你做得看起來也好讚喔!是吧~真得好吃哩~尤其那吸飽湯汁的粉絲~超讚der

3 years ago