酥炸藕合
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1先將蓮藕去皮切成約0.5公分薄片，可視個人喜愛口感決定厚薄 -
2絞肉加入薑汁、蔥末、紅蘿蔔末及調味料充份拌勻
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3用兩片蓮藕將少許絞肉餡放在中，並填滿蓮藕洞隙，類似三明治狀
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4準備麵漿先把蛋打至起泡，加入水及麵粉，用叉子來回攪拌均勻，加少許鹽
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5將蓮藕合放入麵漿沾勻
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6油鍋至150度左右將藕合放進去炸，轉中小火慢炸約3分鐘後轉大火逼油後，拿出瀝油後即可上桌
![絞肉加入薑汁、蔥末、紅蘿蔔末及[調味料]充份拌勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/535730/0d837335ea2ec6d8.jpg)
![準備[麵漿]先把蛋打至起泡，加入水及麵粉，用叉子來回攪拌均勻，加少許鹽](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/535735/872cacfc9c6a996f.jpg)
小撇步
※蓮藕也可換成茄子，做成茄合。
※因為肉跟麵漿都有調味，所以不另做醬汁，避免攝取太多鈉。
※除可當菜吃，也可以當成小朋友的點心，自己炸健康又美味
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