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Jessica Chao
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酥炸藕合

酥炸藕合

描述

這個季節吃蓮藕最好了,蓮藕是很好的食材,有很多維生素跟鐵質,開胃清熱,滋補養性~這是小時候爸爸常做給我們吃的菜,好懷念,所以自己也來做做回味一下~

69 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
麵漿

步驟

  • 先將蓮藕去皮切成約0.5公分薄片,可視個人喜愛口感決定厚薄

    先將蓮藕去皮切成約0.5公分薄片,可視個人喜愛口感決定厚薄

  • 絞肉加入薑汁、蔥末、紅蘿蔔末及[調味料]充份拌勻

    絞肉加入汁、末、紅蘿蔔末及調味料充份拌勻

  • 用兩片蓮藕將少許絞肉餡放在中,並填滿蓮藕洞隙,類似三明治狀

    用兩片蓮藕將少許絞肉餡放在中,並填滿蓮藕洞隙,類似三明治狀

  • 準備[麵漿]先把蛋打至起泡,加入水及麵粉,用叉子來回攪拌均勻,加少許鹽

    準備麵漿先把蛋打至起泡,加入水及麵粉,用叉子來回攪拌均勻,加少許鹽

  • 將蓮藕合放入麵漿沾勻

    蓮藕合放入麵漿沾勻

  • 油鍋至150度左右將藕合放進去炸,轉中小火慢炸約3分鐘後轉大火逼油後,拿出瀝油後即可上桌

    油鍋至150度左右將藕合放進去炸,轉中小火慢炸約3分鐘後轉大火逼油後,拿出瀝油後即可上桌

小撇步

※蓮藕也可換成茄子,做成茄合。
※因為肉跟麵漿都有調味,所以不另做醬汁,避免攝取太多鈉。
※除可當菜吃,也可以當成小朋友的點心,自己炸健康又美味

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