溏心鐵蛋

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香Q溏心鐵蛋.一顆蛋可以有兩種不同的口感^^

食材
大型雞蛋
10顆
醬汁
冰糖
1/4杯
黑糖
1杯
醬油
1杯
八角
2顆
甘草
1片
600CC
  • 1
    常溫雞蛋放入滾水中.煮6分鐘.撈起將雞蛋沖完全涼.剝殼備用
  • 2
    醬汁部分煮開放涼.備用
  • 3
    雞蛋放入醬汁放入冰箱浸泡1天
  • 4
    雞蛋撈起風乾. 風乾後雞蛋再放入醬汁拌勻撈起 重複此動作數十次
  • 5
    完成!
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小撇步

醬油部分可選擇老抽.本次作法使用四季醬油

2015/07/19 發表 6,666 瀏覽
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