溏心鐵蛋

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溏心鐵蛋
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香Q溏心鐵蛋.一顆蛋可以有兩種不同的口感^^

食材

大型雞蛋 10顆
醬汁
冰糖 1/4杯
黑糖 1杯
醬油 1杯
八角 2顆
甘草 1片
水 600CC
  • 常溫雞蛋放入滾水中.煮6分鐘.撈起將雞蛋沖完全涼.剝殼備用
    1 常溫雞蛋放入滾水中.煮6分鐘.撈起將雞蛋沖完全涼.剝殼備用
  • 2 醬汁部分煮開放涼.備用
  • 雞蛋放入醬汁放入冰箱浸泡1天
    3 雞蛋放入醬汁放入冰箱浸泡1天
  • 雞蛋撈起風乾. 風乾後雞蛋再放入醬汁拌勻撈起 重複此動作數十次
    4 雞蛋撈起風乾. 風乾後雞蛋再放入醬汁拌勻撈起 重複此動作數十次
  • 完成!
    5 完成!
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小撇步

醬油部分可選擇老抽.本次作法使用四季醬油

2015/07/19 發表 5,959 瀏覽

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