涼拌豬肝
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天涼消暑菜
時間
20
分鐘
熱量
食材
豬肝
300公克
蒜頭
少許
香菜(可換成切碎的九層塔)
少許
紅蘿蔔(配色用)
少許
醬油膏
2匙
香油
1匙
烏醋
1匙
砂糖(依照個人口味酌量調配)
少許
-
1豬肝用清水沖洗至沒有血色. 紅蘿蔔切絲，香菜切碎備用. -
2水煮滾後，紅蘿蔔絲用滾水燙一下(不要太久)撈起瀝乾水分.
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3豬肝下滾水轉中火煮熟，約3~8分鐘撈起瀝乾水分(這動做，須依照豬肝的厚度而定)
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4煮好後熄火馬上撈起泡冰水一下，馬上放製鍋中，並加入紅蘿蔔&香菜、調味料拌勻，裝盤即可。
