涼拌豬肝

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天涼消暑菜

烹調時間20分鐘

食材

豬肝 300公克
蒜頭 少許
香菜(可換成切碎的九層塔) 少許
紅蘿蔔(配色用) 少許
醬油膏 2匙
香油 1匙
烏醋 1匙
砂糖(依照個人口味酌量調配) 少許
  • 1 豬肝用清水沖洗至沒有血色. 紅蘿蔔切絲,香菜切碎備用.
  • 2 水煮滾後,紅蘿蔔絲用滾水燙一下(不要太久)撈起瀝乾水分.
  • 3 豬肝下滾水轉中火煮熟,約3~8分鐘撈起瀝乾水分(這動做,須依照豬肝的厚度而定)
  • 4 煮好後熄火馬上撈起泡冰水一下,馬上放製鍋中,並加入紅蘿蔔&香菜、調味料拌勻,裝盤即可。
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2015/07/17 發表 5,885 瀏覽

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