乾拌麵

{材料準備} 肉燥製作方式請參見 [滷肉燥] 食譜。準備一鍋滾水，水中放點鹽，放進麵條煮熟後盛出。手邊有的青菜放進川燙一下備用。

將滷好的肉燥加點油蔥酥與一匙水快速大火拌炒一下，盛入放麵條的碗內，青菜放旁邊，用筷子拌勻即可。