蓮子油飯~簡易電子鍋版

Name: 蓮子油飯~簡易電子鍋版 by 安將華
Yield: 6 人份
Ingredients: [主食]圓糯米或長糯米 4杯; [主食]水 3.5杯; [主食]新鮮蓮子 適量; [主食]梅花肉 適量; [粽餡]豆乾、香菇、蘿蔔乾 適量; [粽餡]蝦米、紅蔥、乾魷魚 適量; [調味]醬油膏 適量; [調味]醬油 適量; [調味]香油 適量; [調味]胡椒粉 適量

安將華

140 食譜 780 粉絲

118 說讚跟著做留言

新增分類

限12字

新增分類

油飯也是我的懶人菜之一，今天作個簡易快速的，因為包粽子時剩下蠻多餡料，所以為了清冰箱，就來幫它加個料變身一下~

份量

6 人份

食材

主食

4杯

3.5杯

適量

適量

粽餡

豆乾、香菇、蘿蔔乾

適量

蝦米、紅蔥、乾魷魚

適量

調味

適量

適量

適量

適量

1
將糯米洗淨，放入電子鍋內，加3.5杯水，這個水份煮起來比較Q，喜歡吃軟點可以1:1。
2
我是用剩下的粽料內餡，梅花肉切絲，蓮子洗淨瀝乾水份
3
起油鍋，先下豬肉炒至變色，加入蓮子拌炒，加入調味上色後，將粽餡加入加熱即可。沒有現成餡料的就要重頭爆香加入。
4
將炒好的餡料加入電鍋內跟糯米拌勻，按下開關煮至跳起燜30分。
5
煮好打開拌一拌，拌均勻，加個甜辣醬就是香噴噴好吃的油飯喔！
6

小撇步

用電鍋煮糯米不用泡水，一杯米用約0.8杯水，所以喜歡吃Q一點的，可以只加3.2杯水喔！
新米舊米，吃水量也有不同，所以還是要斟酌一下，如果電鍋煮好發現沒很軟透，可以加入半杯水，換到電鍋，外鍋加一杯水蒸到跳起燜15分即可補救喔！沒電鍋就用蒸鍋蒸20分即可。
煮好的油飯用粽葉包好再蒸，就是有粽葉香味的油飯粽喔！

2015/07/17 發表 7,064 瀏覽