蓮子油飯~簡易電子鍋版
油飯也是我的懶人菜之一，今天作個簡易快速的，因為包粽子時剩下蠻多餡料，所以為了清冰箱，就來幫它加個料變身一下~
食材
主食
圓糯米或長糯米
4杯
水
3.5杯
新鮮蓮子
適量
梅花肉
適量
粽餡
豆乾、香菇、蘿蔔乾
適量
蝦米、紅蔥、乾魷魚
適量
調味
醬油膏
適量
醬油
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
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1將糯米洗淨，放入電子鍋內，加3.5杯水，這個水份煮起來比較Q，喜歡吃軟點可以1:1。 -
2我是用剩下的粽料內餡，梅花肉切絲，蓮子洗淨瀝乾水份
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3起油鍋，先下豬肉炒至變色，加入蓮子拌炒，加入調味上色後，將粽餡加入加熱即可。沒有現成餡料的就要重頭爆香加入。
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4將炒好的餡料加入電鍋內跟糯米拌勻，按下開關煮至跳起燜30分。
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5煮好打開拌一拌，拌均勻，加個甜辣醬就是香噴噴好吃的油飯喔！
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![起油鍋，先下豬肉炒至變色，加入蓮子拌炒，加入[調味]上色後，將粽餡加入加熱即可。沒有現成餡料的就要重頭爆香加入。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/534571/large_73d56783c43d766d.jpg)
小撇步
用電鍋煮糯米不用泡水，一杯米用約0.8杯水，所以喜歡吃Q一點的，可以只加3.2杯水喔！
新米舊米，吃水量也有不同，所以還是要斟酌一下，如果電鍋煮好發現沒很軟透，可以加入半杯水，換到電鍋，外鍋加一杯水蒸到跳起燜15分即可補救喔！沒電鍋就用蒸鍋蒸20分即可。
煮好的油飯用粽葉包好再蒸，就是有粽葉香味的油飯粽喔！
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