台式軟Q甜甜圈


Lei Ju’s Kitchen
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好懷念在夜市吃到香軟紮實口感的甜甜圈 自己動手做 不過甜過軟 也不擔心會吃到化學原料 簡單又美味 大家一起來做做看吧
歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦
https://www.facebook.com/twway

份量
6 人份
食材
  • 1
    將全部食材攪拌均勻揉成不黏手的麵團 基礎發酵1小時後 即擀成約0.8公分厚的麵皮
  • 2
    先用煎蛋的模具 壓成大圓形 再用飲料的瓶蓋來挖出甜甜圈中間的小洞 每個重量大約為45±5g
  • 3
    用保鮮模蓋住甜甜圈 再發酵 30 分鐘 先熱油鍋 再用小火炸至雙面金黃即可撈起瀝油 再灑上糖粉或細砂糖 即可享用香軟紮實的夜市版甜甜圈囉
小撇步

奶油要在所有食材拌勻後才加入 才不會影響發酵
沒有糯米粉 可以用高筋麵粉取代

2015/07/16 發表 16.6 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • 小不點
    小不點

    請問麵粉需要過篩嗎

  • 賴柔蓁
    賴柔蓁

    可以用烤的嗎?

  • Sandy
    Sandy

    真的好吃,外酥內軟,放冷也一樣好吃!

  • 初學女孩
    初學女孩

    奶油要隔水融化嗎?
    還是直接放

  • Emily Chou
    Emily Chou

    請問加糯米粉的作用是什麼?

  • Shiang-Lan Liu
    Shiang-Lan Liu

    請問用中筋麵粉可以嗎?

    Lei Ju’s Kitchen
    作者Lei Ju’s Kitchen

    可以喲

  • 陳毓璇
    陳毓璇

    麵糰黏著性和香氣差別

  • 黃桂英
    黃桂英

    請問奶油可換植物油嗎?

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