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台式甜甜圈


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食材
1茶匙
1顆
2大匙
1杯
2大匙
  • 1
    將所有材料(除了外沾糖以外)全放入攪拌機裡攪拌成糰後進行第一次發酵(約30-40分鐘)約2倍大即可將麵糰取出製作。
  • 2
    將發酵好的麵糰橄成厚約0.5公分的厚片,取ㄧ大ㄧ小圓形工具先壓出大的圓形麵糰在圓形麵糰中間再壓出小的圓形麵糰即可成甜甜圈形狀。
  • 3
    將壓好形狀的甜甜圈麵糰進行第二次發酵(約30-40分鐘)。中間壓出來的小球麵糰也ㄧ起進行第二次發酵。
  • 4
    起油鍋熱油,熱好油後放入二次發酵完成的麵糰油炸至呈金黃色即可撈起。(PS:油溫不要太高否則麵糰ㄧ下鍋容易焦黑掉,中小火炸至金黃色即可起鍋)。
  • 5
    取ㄧ大盆子倒入白細砂糖,炸好撈起的甜甜圈立刻放入盆裡裹上砂糖即可。(放涼後細砂糖會裹不上甜甜圈,所以ㄧ定要趁熱裹上糖唷)。
  • 6
    中間取出的小圓麵糰ㄧ樣進行二次發酵後油炸成小圓圈裹上細砂糖即可。
2018/12/23 發表 6,419 瀏覽
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討論共 1 則

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請問三杯 是用什麼杯子

7 months ago
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作者回應

烘焙用的國際標準量杯(236c.c/杯)

7 months ago

大家都在查

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