分饗 熟成-鹽麴鱈鰈鮮筍炊飯
描述
夏天是綠竹筍的季節，這麼美味與健康營養的食材當然要好好把握。
除了最常見的竹筍排骨湯，有鑑於上次拿來做鮮筍櫻花蝦炊飯非常好吃，這次決定再做一次。
不過我把櫻花蝦改成鹽麴鱈鰈，並且全程沒有用一滴油去炒。
只要洗洗切切，把材料全部放進鍋中即可。
除了更簡單，也更健康~
步驟
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白米洗淨後，放入鍋中，加入香菇素蠔油與水後泡著備用
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鹽麴鱈鰈從袋中取出，將表面上的鹽麴用水沖乾淨後也放入鍋中
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蓋上鍋蓋，用最小火煮15分鐘後，再悶20分鐘 (因為是新買的LC 20cm 水晶紫鍋第一煮，所以要來一張特寫，雖然被我拍糊了)
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時間到後，先將鱈鰈取出用另一盤子裝。 將鍋中米飯、筍絲與香菇絲拌勻後再蓋上鍋蓋繼續悶
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將鱈鰈魚肉取出後放回鍋中拌勻後，即可上桌食用
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LC鑄鐵鍋煮出來的米，粒粒分明又Q彈
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因為颱風天家裡冰箱沒有其他食材，如果加點毛豆與紅蘿蔔， 不僅配色漂亮，滋味也更豐富喔~ (其實我已經買了毛豆與紅蘿蔔，但放在公司忘了帶回家(搥胸)...Orz)
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這次使用的鹽麴鱈鰈是分饗 熟成海鮮。他們共有四支產品: 酒粕鮭魚、熟成酒粕鱈鲽、熟成鹽麴鮭魚、熟成鹽麴鱈鲽。創辦人的父親是澎湖討海人，自己並且經營水產事業。 有感於現在許多調理食品添加過多調味料、人工香料。因此嘗試將新鮮健康的海鮮搭配融合純天然食材，並運用「熟成技術」，重新定義了海鮮的味道。
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熟成海鮮全系列產品皆有通過SGS檢驗，總計76項。 檢驗項目包括：微生物；抗生素；水產重金屬；防腐劑(含己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸，共5項…)。讓大家可以大家可以吃得安心~
小撇步
鹽麴鱈鰈哪裡買: http://www.pt-food.com.tw/
