紅甜椒烤雞腿@美麗人妻Selina Wu

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紅甜椒香料是以乾燥的紅甜椒磨成粉,顏色上跟辣椒粉一樣火紅,但是味道卻是差很大,它的味道較為溫和,除了拿來調味外,亦可以撒在料理上當裝飾用。醃肉的方式可以有很多種,但是我這回選擇最簡單的調味,鹽的多寡是決定雞腿的鹹度,米酒則是去肉的腥味,唯一的香味則是來自於紅甜椒粉,光這樣就可以讓雞腿美味無窮了。紅甜椒粉適用於各種肉類,甚至與蔬菜合得來,可單用也可與其他香料作搭配,讓味道更有層次感。

食材

去骨雞腿 1個
調味料
適量
西班牙紅甜椒香料粉 適量
米酒 2/10杯
  • 1 將雞腿加入醃料待入味備用。
  • 2 取鍋將雞腿表面煎至微焦,烤箱預熱10分鐘,將雞腿放入烤至熟成(約15分鐘),取出後切塊盛盤即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/07/14 發表 2,577 瀏覽

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