馬零薯燒肉

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不死鹹又下飯,"馬零薯燒肉".

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

三層肉&五花肉 1條
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 半條
薑片 3-4片
蒜頭 5-6粒
八角 1-2個
米酒 1匙
冰糖 1匙
醬油 2大匙
1米杯
青蒜苗 1支
辣椒(可有可無) 1支
  • 1 備食材:三層肉或五花肉(瘦肉)都可選用,馬鈴薯.紅蘿蔔.薑.蒜青蒜苗.八角.醬油.米酒.冰糖...等
  • 2 把五花肉切小塊後直接下鍋乾煸後會出少許的豬油,(因我沒放油)
  • 3 肉乾煸至"洽洽"顏色,放入薑蒜炒香,(不吃硬就把肉翻炒變白色就可)
  • 4 接續放入馬零薯紅蘿蔔,(切小小塊狀較容易熟透)
  • 5 加入:醬油.八角.冰糖.水.米酒.一起悶煮至熟軟(蓋鍋蓋),中小火約20-30分,要吃軟爛就拉長時間. 註:悶煮的時間水會漸漸收乾請自行斟量及調味的濃淡.
  • 6 最後5分鐘(小試一塊嚐味道)再放入青蒜苗微煮及完成.
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小撇步

沒冰糖用砂糖也可以,
醬油與醬油膏各半也能有不同的鹹甜度喔!

2015/07/15 發表 3,348 瀏覽

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