馬零薯燒肉
不死鹹又下飯,"馬零薯燒肉".
食材
三層肉&五花肉
1條
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
半條
薑片
3-4片
蒜頭
5-6粒
八角
1-2個
米酒
1匙
冰糖
1匙
醬油
2大匙
水
1米杯
青蒜苗
1支
辣椒(可有可無)
1支
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1備食材:三層肉或五花肉(瘦肉)都可選用,馬鈴薯.紅蘿蔔.薑.蒜青蒜苗.八角.醬油.米酒.冰糖...等 -
2把五花肉切小塊後直接下鍋乾煸後會出少許的豬油,(因我沒放油)
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3肉乾煸至"洽洽"顏色,放入薑蒜炒香,(不吃硬就把肉翻炒變白色就可)
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4接續放入馬零薯紅蘿蔔,(切小小塊狀較容易熟透)
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5加入:醬油.八角.冰糖.水.米酒.一起悶煮至熟軟(蓋鍋蓋),中小火約20-30分,要吃軟爛就拉長時間. 註:悶煮的時間水會漸漸收乾請自行斟量及調味的濃淡.
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6最後5分鐘(小試一塊嚐味道)再放入青蒜苗微煮及完成.
小撇步
沒冰糖用砂糖也可以,
醬油與醬油膏各半也能有不同的鹹甜度喔!
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